— Раз мы решили вводить фирменное блюдо на завтрак, выбор сужается, — продолжал Сюй Бо.
— Во-первых, завтрак должен быть легким, так что жареное и жирное отпадает.
Нож-Колода подтвердил:
— Это точно. Никто с самого утра не станет закидываться ребрами, рулькой или огромными морскими ушками.
— Во-вторых, блюдо должно быть массовым, таким, чтобы его выбирали восемьдесят процентов гостей. Никакой экзотики на узкого любителя.
— Верно, — кивнул Нож-Колода. — Слишком странные штуки народ пробовать побоится.
— В-третьих, нужна инновация. Чтобы гость, увидев блюдо или услышав название, сразу загорелся желанием его отведать.
— И тут в точку, — согласился Нож-Колода. — Обыденность никого не цепляет.
— Так что, поразмыслив, я решил остановиться на лапше.
Нож-Колода опешил:
— Лапша?
— Но босс же просил фирменное блюдо?
В понимании Нож-Колоды блюдо – это закуска или горячее, а лапша – это основное, гарнир, «сытость». Это же разные вещи!
Сюй Бо пояснил:
— Хм... Но это то, в чем у нас больше всего шансов на успех.
— Если мы сделаем лапшу своей фишкой, то, во-первых, не будет проблем с ценой – она доступна всем, никого не отпугнет.
— Во-вторых, любителей мучного – тьма.
Он знал полно людей, которые по ночам не могут уснуть от голода и специально смотрят стримы, где корейцы уплетают жареную курочку с рамёном, терзая себя аппетитным зрелищем.
А главное – если не браться за то, что умеешь лучше всего, ничего не выйдет!
Нож-Колода кивнул:
— Звучит логично! Но у меня вопрос: как привлечь людей со стороны? Если не считать персонал и постояльцев, заманить тысячу человек на повторный обед – задача почти невыполнимая.
Сюй Бо примял тесто ладонью:
— Тут нужно пересмотреть график питания.
— У нас завтрак заканчивается в 9:30.
— Для постояльцев это нормально, но если человек живет в другом месте, ему придется вставать ни свет ни заря, чтобы к нам успеть. Лично я бы ради еды так рано не подорвался.
— Поэтому лучше продлить время до 10:00. Тогда у тех, кто не живет в отеле, будет шанс до нас добраться.
Глаза Нож-Колоды азартно блеснули:
— А это идея! И еще можно запустить доставку. Тогда, даже если гость не может прийти к нам, он всё равно попробует нашу фирменную лапшу.
В ходе обсуждения блюдо и стратегия продаж обретали четкие контуры.
— Мало того, для пущего ажиотажа фирменную лапшу будем продавать ограниченным тиражом и только до 10:00. Хочешь поесть – успей заказать, — добавил Сюй Бо.
Нож-Колода не удержался и поднял большой палец вверх:
— Брат Джони, ну ты голова!
Сюй Бо покачал головой:
— Нет, самое трудное только начинается.
— Главное испытание – создать ту самую чашу лапши, за которой захочется возвращаться снова и снова.
— Толщина нитей, баланс острого и соленого, способ приготовления – варить или жарить, добавки – мясо или морепродукты... В этом и есть вся суть.
— Вот уж влипли так влипли.
Сюй Бо в расстройстве постучал себя по голове, снова погружаясь в мысли.
...
22:47. Главный вход в отель «Ланъай».
Швейцар уложил последний чемодан в багажник седана, придержал дверцу и искренне сказал немолодой даме:
— Прошу вас, госпожа, присаживайтесь.
— Спасибо тебе, сынок, потрудился, — с благодарностью ответила та.
— Не стоит благодарности. Будем рады видеть вас снова.
Машина отъехала, скрывшись в ночной темноте.
— Фу-ух.
Швейцар с облегчением выдохнул и пристроился отдохнуть, присев на край большого каменного льва у входа.
День выдался по-настоящему выматывающим!
Ноги гудели, а ведь еще нужно было постоянно помогать гостям с вещами.
Когда он учился и просиживал ночи за играми, жизнь казалась не такой уж сладкой, а сейчас, оглядываясь назад, он понимал – это был рай!
Как же хочется в постель.
Глаза парня покраснели, он сладко зевнул.
— Устал?
Голос раздался прямо за спиной.
Швейцар подскочил как ошпаренный. Обернувшись, он увидел Чэнь Цзяньхая. Босс листал его рабочий блокнот, в который парень записывал текущие дела.
После собрания на кухне Чэнь Цзяньхай долго размышлял о меню. Сон не шел, и он решил выйти подышать морским воздухом.
Заметил на скамейке блокнот швейцара и из любопытства заглянул в него.
— Никак нет! — Выпалил парень.
«Проклятье, надо было выпить кофе. Как я мог попасться боссу на зевке!»
Он был из первого набора сотрудников. Формально – старожил по сравнению с новыми практикантами!
Но, несмотря на контракт, последние дни он жил в тревоге.
Слишком много стало новых студентов...
Вдруг босс сравнит и решит, что он не тянет, и уволит после испытательного срока?!
А ведь здесь, помимо зарплаты, дают бесплатное жилье, форму на все сезоны, безлимитный чай со сладостями и выпечкой... И, что важнее всего, девчонки-коллеги здесь просто загляденье!
Он дорожил каждым днем в отеле и не хотел уходить.
— Вижу, у тебя в 23:40 трансфер в аэропорт? — Спросил Чэнь Цзяньхай.
Швейцар закивал:
— Так точно. У практикантов нет мест в общежитии, они уехали на служебном автобусе. Сейчас на посту только я и Сяочжан.
Чэнь Цзяньхай кивнул:
— Хорошая привычка – всё записывать. Отдохни, гостя отвезу я.
Как владелец, он считал своим долгом заботиться о кадрах. Всё равно не спится, а встречать-провожать гостей – дело отеля, неважно, кто за рулем.
Швейцар впал в прострацию.
Что-о?!
В смысле? Меня больше не ценят? Выгоняют?
Только из-за того, что я присел на льва?!
— Босс, я не бездельничал, честное слово! Просто прислонился на секунду. Вот сейчас Сяочжан вернется с рейса, сменит меня на дверях, и я мигом поеду за гостем!
Парень побледнел от страха и кинулся объясняться.
— Не нервничай. Иди отдохни, сегодня я официально разрешаю тебе оплачиваемый перерыв. А в аэропорт съезжу сам.
С этими словами Чэнь Цзяньхай вырвал листок с данными гостя.
Швейцар окончательно потерял дар речи.
— Босс, босс!
Он преградил путь Чэнь Цзяньхаю, ни в какую не желая его отпускать.
— Трансфер – это моя работа!
— Я сотрудник отеля и должен выполнять свои обязанности. Как я могу позволить кому-то делать это за меня?!
— Даже если этот кто-то – вы, босс, так нельзя!
В голосе парня звучала предельная искренность.
Чэнь Цзяньхай посмотрел на него, и глаза его засияли.
Хорош!
Чертовски хорош!
Всё-таки глаз на людей у меня алмаз!
И кто там говорил, что нынешняя молодежь безответственная и пустая!
Чушь!
Посмотрите на моих сотрудников!

Комментарии

Загрузка...