Ли Сяо тщательно взвесил всё услышанное, после чего медленно кивнул.
— Ладно. Раз вы проявляете такую искренность, с моей стороны было бы невежливо отказываться.
Ли Сяо едва заметно улыбнулся.
— И всё же я надеюсь, что на этот раз рисовые рулетики приготовят более тщательно. Давайте обойдемся без подобных неприятностей.
Услышав, что Ли Сяо так легко отпускает их с миром, управляющий зала облегченно выдохнул.
Он ожидал, что собеседник выдвинет какие-то безумные требования, но и подумать не мог, что всё разрешится так просто.
Этому управляющему доводилось иметь дело с известными стримерами. Перед камерой те казались милыми и безобидными, но за кадром с каждым из них было невероятно тяжело договориться.
Он охотно кивнул, и его улыбка стала куда более искренней.
— Конечно-конечно. Я эту же минуту отправлюсь на кухню и напомню поварам, чтобы каждая порция рисовых рулетиков строго соответствовала стандартам.
Получив одобрение Ли Сяо, управляющий поспешил обратно на кухню, чтобы разобраться с ситуацией.
Тем временем Ли Сяо поправил камеру и тепло улыбнулся зрителям.
— Этот управляющий толково всё уладил. Компенсация от Таотаоцзи за такую оплошность выглядит весьма искренне.
— За каждым столиком наших подписчиков сегодня бесплатно подадут порцию рисовых рулетиков.
Похоже, сегодня все наедятся от души.
Зрители в трансляции тут же взорвались восторженными сообщениями.
— Вот она, привилегия топового стримера! Такие проблемы решаются мгновенно.
— Стример — отличный парень, и судит честно. Давай, братишка Ли!
— Эх, будь у меня столько фанатов, я бы точно выжал из них кучу денег.
Немного пообщавшись со зрителями, Ли Сяо снова взял палочки для еды и присмотрелся к куриным лапкам.
Лапки в Таотаоцзю выглядели миниатюрными, но их аккуратный вид обещал нежное и мягкое мясо внутри.
Ли Сяо чуть тронул лапку палочками, и мясо легко отделилось от кости, поражая своей мягкостью.
Кожица оказалась нежной, мясо — сочным, насквозь пропитанным ароматным соусом. Каждый кусочек буквально таял во рту, радуя богатым коллагеном.
Обычно куриные лапки сначала обжаривают во фритюре при высокой температуре, а затем пропаривают. Из-за такого способа они впитывают слишком много масла и получаются жирными.
Но эти куриные лапки в фирменном соусе избежали подобного недостатка. Судя по всему, после обжарки лишний жир тщательно удалили.
Очевидно, сразу после фритюра лапки избавили от излишков масла.
Добиться такого результата на самом деле не так уж сложно. Можно просто отправить обжаренную лапку в пищевую центрифугу и отжать масло.
Конечно, они могли применить и какую-нибудь особую технику во время пропаривания.
Например, сначала использовать пароварку с крупными отверстиями, чтобы вытопить весь жир, а затем полить соусом и пропарить во второй раз.
Если выбирать между этими способами, первый кажется проще.
В тот же миг в сознании прозвучало оповещение Системы.
[Поздравляем, вы разблокировали 88-ю запись в вашем «Путеводителе гурмана».]
[Запись в «Путеводителе гурмана» разблокирована: Куриные лапки в фирменном соусе]
[Оценка блюда: 82/100 [Хорошо]]
[Оценка «Хорошо». Награда увеличена в 3 раза.]
[Поздравляем, вы получили денежное вознаграждение: 400 000]
[Поздравляем, вы получили денежное вознаграждение: 400 000]
[Поздравляем, вы получили рецепт: Рецепт куриных лапок в фирменном соусе]
— Неплохо, очень вкусно! — отозвался Ли Сяо.
— Куриные лапки просто тают во рту и совсем не отдают жиром.
— Соус сложный, многогранный. Я чувствую шача, морепродукты, кунжут, чухоу, соус Икс-О, цзинь и арахис — как минимум семь отчетливых вкусов, переплетенных воедино.
Конечно, соусов может быть и больше, но эти семь — основные.
Однако есть небольшая небрежность. Когти на куриных лапках обрезаны не полностью, остались кончики, из-за которых их неудобно есть. Для тех, кто помешан на чистоте, это серьезный минус.
Говоря это, Ли Сяо подцепил палочками куриную лапку и показал её на камеру.
Как он и сказал, на кончике лапки действительно виднелись остатки когтей.
— В целом, блюдо достойное. Ставлю 82 балла. Если бы когти обрезали тщательнее, я бы с радостью поставил 85.
«На кухне.»
После случившегося ранее менеджер зала уже достал телефон и подключился к трансляции Ли Сяо.
Теперь он вместе с шеф-поваром по димсамам с тревогой наблюдал за обзором Ли Сяо, опасаясь, что в димсамах вскроется ещё какая-нибудь проблема.
Услышав замечание, менеджер, господин Хуан, повернулся к стоявшему рядом шеф-повару.
— Старина Юй, слышал? В следующий раз пусть твои люди чистят куриные лапки тщательнее.
Старина Юй слегка нахмурился.
— Конечно, обрезать их несложно. Можно просто отрубить кончики. Проблема в том, что если срезать когти полностью, вся лапка будет выглядеть меньше и менее аппетитно.
— К тому же, большинство клиентов всё равно не замечают этих крошечных когтей.
Господин Хуан заколебался: — Ну...
Видя нерешительность на лице старого друга, Старина Юй понял, что тот не убежден.
Он поспешил переубедить его.
— Поверь мне. Если бы это действительно кого-то волновало, нас бы уже завалили жалобами.
— Ты же знаешь этих фуд-блогеров, верно?
— Они просто читают по бумажке. Если бы они хоть что-то понимали, то уже давно открыли бы собственные рестораны.
— Мы готовим так годами. В чём проблема? Если мы начнем всё менять в угоду им, ресторан точно прогорит.
Услышав, казалось бы, логичный довод старого друга, господин Хуан проглотил слова возражения, уже готовые сорваться с языка.
Ли Сяо и понятия не имел, что его доброжелательный совет встретили с таким пренебрежением. Если бы он знал, то наверняка пришел бы в ярость.
В этот миг он взял кусочек ребрышек в черном перце и поднес его к камере.
Увидев это блюдо, многие зрители в чате озадачились.
— Погодите, разве это не ребрышки в черном перце?
— Да, разве это не западное блюдо? Как оно стало димсамом?
— Как интересно!
— Но разве эти ребрышки в черном перце не маловаты?
— Я слышал, что в кантонских утренних чаепитиях огромное разнообразие, но сегодня вижу это своими глазами.
Наблюдая за обсуждением в чате, Ли Сяо тихо усмехнулся.
— Эти ребрышки в черном перце действительно служат основным блюдом, но они также считаются димсамом.
— И в кантонских димсамах полно подобных примеров.
— В некоторых крупных чайных домах в меню димсамов можно встретить даже свиные ножки с ферментированным красным тофу, «Будда прыгает через стену», суп с имитацией акульих плавников, папайю с тушеным птичьим гнездом, рисовые рулетики и рис с паровыми ребрышками.
— Так что видеть ребрышки в черном перце на кантонском завтраке — совершенно нормально.
— Ладно, ребята, давайте не будем раздувать из мухи слона, а то люди подумают, что наши зрители совсем не разбираются в еде.
— позвольте мне попробовать эти ребрышки и сказать, каковы они на вкус.
Кусочки ребрышек были довольно маленькими, но это потому, что это димсам, а не основное блюдо.
Будь они крупнее, пришлось бы орудовать ножом и вилкой. А такой размер идеален, чтобы съесть за один присест.

Комментарии

Загрузка...