Выслушав объяснения тетушки, Ли Сяо понял, почему эти два блюда так похожи. Оказалось, что методы их приготовления во многом совпадали, различаясь лишь парой мелких нюансов.
Эта «Придорожная курица» выглядела совершенно обыденно, без всяких изысканных украшений, но, как говорили местные: «На вид она проста, но один укус — и она завладеет твоей душой».
Ли Сяо наклонился и принюхался. Всё было именно так, как и описала тетушка.
Саму курицу тщательно мариновали, что-то вроде приготовления в солевом растворе, отчего исходил тонкий, аппетитный аромат. Мясо было настолько насыщенным, что никакие дополнительные соусы не требовались.
В прямом эфире.
— Ого, посмотрите на этот цвет! Один только вид вызывает аппетит!
— Брат Ли, откуси кусочек и расскажи нам, каково это на вкус!
— Глядя на одну только кожу этой курицы, сразу понимаешь — будет очень вкусно!
Ли Сяо взял палочки и осторожно подцепил кусочек курицы.
Он откусил маленький кусочек. Мясо оказалось нежным и мягким, а едва уловимая сладость, переплетающаяся с пикантным вкусом, делала его совершенно неотразимым.
Пока он медленно жевал, его брови расслабились, а на лице отразилось полное удовлетворение.
Мясо этой «Белой курицы» было невероятно изысканным. С каждым кусочком он ощущал его нежную текстуру и чувствовал, как по рту разливается сочный мясной сок.
В тот же миг в ушах Ли Сяо прозвучал сигнал Системы.
[Поздравляем! Вы открыли 80-й пункт в своей Кулинарной энциклопедии.]
[Разблокирован пункт Кулинарной энциклопедии: Придорожная курица]
[Рейтинг блюда: 92/100 (Отлично)]
[За получение рейтинга «Отлично» вы получите награду, увеличенную в 4 раза.]
[Поздравляем! Вы получили денежную награду: 800 000]
[Поздравляем! Вы получили награду: 0,1% акций компании «Хайтянь Флейворс»]
[Поздравляем! Вы получили рецепт: Рецепт белого рассола]
[Поздравляем! Вы получили рецепт: Рецепт «Придорожной курицы»]
Ли Сяо проглотил кусочек и, улыбнувшись, обратился к зрителям.
— Посмотрите на эту кожу. Она такая тонкая и полупрозрачная, что сквозь неё почти видна текстура мяса.
— Добиться такой текстуры можно только при идеальном контроле времени и температуры приготовления.
— Курица, которую они здесь используют, просто великолепна.
— Она не слишком старая и не слишком молодая — скорее всего, домашняя курица возрастом около четырех месяцев. Мясо очень плотное, но при этом нежное и мягкое.
— А поскольку курица относительно небольшая, не возникает проблемы, когда снаружи она уже готова, а внутри, у кости, мясо всё ещё сырое и с кровью.
Он отправил кусочек курицы из палочек в рот, задумчиво прожевал и продолжил свой комментарий.
— «Придорожную курицу» здесь готовят мастерски. Мало того что сама курица отличного качества, так ещё и белый рассол, который они используют, приправлен идеально.
— Белый рассол и естественный мясной вкус дополняют друг друга. Вкус освежающий, не перебивающий основной, он лишь подчеркивает природную прелесть курицы.
— Блюдо кажется простым, но на вкус оно потрясающее. Если вы любите курицу, это точно нельзя пропускать.
Затем взгляд Ли Сяо упал на другое блюдо на столе — свиную грудинку по секретному рецепту.
Блюдо имело золотисто-коричневый цвет и аппетитный маслянистый блеск, выглядя невероятно соблазнительно.
Он заметил, что эту свиную грудинку готовили не по обычным методам. Её отличительной чертой было использование сладкой соевой пасты.
Ли Сяо взял палочки и осторожно подцепил кусочек грудинки. Он отчетливо чувствовал насыщенность мяса и видел глянцевый жир.
Он положил мясо в рот и слегка прикусил. Слоистая текстура грудинки тут же раскрылась на языке.
Верхний слой жира мгновенно растаял, а постное мясо оказалось плотным и сочным. Это сочетание было безупречным.
Затем Ли Сяо сосредоточился на вкусе сладкой пасты, пропитавшей свинину.
Сладость этой пасты не была приторной; она была тонкой, сложной и многогранной.
Она мягко смешивалась с мясом, не затмевая вкус свинины, а лишь идеально дополняя её текстуру.
Легкая сладость пасты переплеталась с мясным соком, создавая редкостный букет, оставляющий долгое послевкусие. Это было похоже на симфонию вкусов, разыгравшуюся во рту, или на то, будто сама паста поведала историю своего долгого процесса ферментации.
В прямом эфире зрители тоже были очарованы этим блюдом.
— Какая красивая мраморность у этой грудинки!
— У меня аж слюнки потекли, только глядя на неё!
— Неужели я единственный, кто не ест жирное мясо?
— Родственная душа! Я тоже не могу съесть ни кусочка жира!
— Если вы не едите жирное мясо, вы теряете столько вкуса!
— Да что хорошего в постном мясе? Оно сухое и даже не сладкое!
Увидев обсуждение в комментариях, Ли Сяо с улыбкой ответил.
— У постного мяса есть свои плюсы, как и у жирного.
— Это правда, что некоторым не нравится жирное мясо, и заставлять их нельзя.
— Но, по моему мнению, мясо, в котором либо сплошной жир, либо один постный слой, по вкусу и текстуре получается посредственным.
Он взял кусочек свиной грудинки с идеальным сочетанием жира и мяса и поднес его к камере.
— Вот такое соотношение, примерно семьдесят процентов постного мяса и тридцать процентов жира — это просто идеал.
С этими словами он отправил грудинку в рот и принялся сосредоточенно жевать.
— Текстура этого мяса такая, что оно жирное, но не сальное, и постное, но не сухое.
— Но самое важное здесь — эта сладкая бобовая паста. В отличие от обычной соленой пасты, её вкус идеально подходит к вкусовым предпочтениям жителей провинции Гуандуна. У неё глубокий сладковатый оттенок, который безупречно сливается с ароматом мяса.
— Такое сочетание действительно заставляет хотеть еще один кусочек.
Тут снова раздался звук системного уведомления.
[Поздравляем! Вы открыли 81-й пункт в своей Кулинарной энциклопедии.]
[Разблокирован пункт Кулинарной энциклопедии: Свиная грудинка по секретному рецепту]
[Рейтинг блюда: 91/100 (Отлично)]
[За получение оценки «Отлично» вы получите четырехкратную награду.]
[Поздравляем! Вы получили денежную награду: 800 000]
[Поздравляем! Вы получили денежную награду: 800 000]
[Поздравляем! Вы получили денежную награду: 800 000]
[Поздравляем! Вы получили награду в виде рецепта: Рецепт свиной грудинки в сладкой бобовой пасте]
Спустя несколько кусочков грудинки подали третье блюдо.
Внимание Ли Сяо тут же приковало это новое блюдо.
Третьим блюдом была жареная лапша с серебристыми ростками и свининой. «Серебристыми ростками» называли обычные ростки сои, так что это блюдо можно было также именовать жареной лапшой с ростками сои и свининой.
Жареная лапша имела золотисто-коричневый оттенок и источала соблазнительный аромат.
Сначала лапшу обжаривали на сковороде, а затем перемешивали и томили. Этот редкостный способ приготовления придавал ей не только хрустящую текстуру, но и непреодолимый аромат жареного.
Ли Сяо подцепил палочками порцию золотистой лапши. Было видно, что она покрыта соусом; с одной стороны она была хрустящей, а с другой — мягкой и сочной.
Он взял полный рот лапши. Сначала он ощутил хруст, а следом — насыщенный вкус соуса и пикантность свинины.
Свинина была нежной, создавая явный контраст с текстурой ростков и лапши.
От этого сложного сочетания текстур Ли Сяо невольно восхитился. Вкус этой жареной лапши с ростками и свининой действительно чем-то напоминал жареную версию лапши хакка из Мэйчжоу, сочетая в себе как традиционные нотки, так и новаторские элементы.
Он продолжал есть, и каждый кусочек был столкновением хрустящего аромата и сочного вкуса, а каждое жевание приносило истинное наслаждение его вкусовым рецепторам.
На лице Ли Сяо появилась довольная улыбка. Очевидно, это блюдо превзошло его ожидания.
В прямом эфире комментарии зрителей начали засыпать экран.
— Эта лапша выглядит такой ароматной, я почти чувствую её запах через экран!
— Брат Ли, по одному твоему лицу уже понятно, насколько это вкусно!
— Скорее скажи нам, в чем магия этой лапши с ростками и свининой?
Ли Сяо со смехом ответил.
— Эта лапша с ростками и свининой удивляет в каждом кусочке.
— Посмотрите на лапшу: она хрустящая с одной стороны и пропитанная соусом с другой.
— Сочетание свинины и ростков — это просто вишенка на торте; оно не только добавляет многослойности текстуре, но и делает вкус гораздо богаче.
— Лично я считаю, что это блюдо даже лучше курицы. Его можно назвать лучшим блюдом сегодняшнего дня!
Высокая похвала Ли Сяо еще больше разогрела атмосферу в трансляции: зрители вовсю выражали свое любопытство и страстное желание попробовать это блюдо.
Пожалуйста, присылайте свои ежемесячные билеты и рекомендательные билеты.

Комментарии

Загрузка...