Поздравляем, вы разблокировали 70-ю запись в своей коллекции.
Разблокированное блюдо: суп из агроцибе и молодого голубя.
Рейтинг блюда: 90/100 [Отлично].
Поскольку рейтинг «Отлично», награда умножается на 4.
Поздравляем, вы получили денежное вознаграждение: 800000.
Поздравляем, вы получили особую награду: рейтинг всех напитков, выпускаемых под вашим брендом, повышен на +2.
Поздравляем, вы получили особую награду: рейтинг всех грибных продуктов, выпускаемых под вашим брендом, повышен на +1.
Поздравляем, вы получили рецепт: «Суп из агроцибе и молодого голубя».
...
Глаза Ли Сяо загорелись, когда он увидел системные уведомления.
Шкала рейтинга блюд ограничивалась сотней, так что прибавка в +2 была очень существенной наградой.
Если бы он смог получить +10, это подняло бы рейтинг блюда на целый уровень.
Когда Ли Сяо и двое его спутников закончили с супом, им подали финальное блюдо — нет, если быть точным, финальные четыре блюда.
«Парящий над морями дракон»: восьмифунтовый австралийский лобстер, приготовленный четырьмя способами.
В него входили: сашими из лобстера, лобстер с лапшой и-мянь, лобстер на пару и лобстер, запечённый со сливочным маслом и чесноком.
На огромном круглом блюде были разложены четыре варианта приготовления лобстера, каждый из которых спокойно занимал свою секцию.
Ли Сяо достал телефон и сделал широкий кадр, запечатлев все четыре вида приготовления на одном снимке.
Увидев четыре способа подачи лобстера, чат трансляции немедленно взорвался обсуждениями.
— Что-то не так. Разве они не говорили, что этот австралийский лобстер весит восемь фунтов? Почему кажется, что еды так мало?!
— Слышал, что повара вечно воруют ингредиенты. Похоже, это правда.
— Я знаю, как это делается. Из двадцати креветок на раздаче берут две, на воке — четыре, на украшении — две, и официант ещё две прихватит.
— Ха-ха, половина креветок исчезает ещё до того, как доберётся до стола.
— Это преувеличение. В лучшем случае они «снимают сливки» с трети.
— Неудивительно, что когда заказываешь в ресторане фунт креветок, кажется, будто принесли всего пару унций!
...
Ли Сяо не знал, смеяться или плакать, глядя на эти комментарии, поэтому поспешил развеять слухи.
— Успокойтесь, народ. Откуда эти слухи?
— В наши дни ни один приличный ресторан не рискнёт заниматься подобным.
— Всё потому, что кухни теперь полны камер. Посетители в зале видят всё, что повара делают за кулисами.
— Во многих местах кухни открытого типа с панорамными стеклянными стенами. Клиенты видят всё, что происходит, так как же повара могут хоть что-то утащить?!
— Конечно, я не могу сказать, что этого не бывает никогда. В некоторых маленьких, сомнительных заведениях точно творятся тёмные дела.
— Но на самом деле, вместо того чтобы переживать, что у вас отщипнут кусочек, стоит беспокоиться о том, как бы ресторан не подменил ваши морепродукты.
— Замена свежих морепродуктов на несвежие или дорогих на дешёвые — вот что случается постоянно.
— Поэтому, выбрав морепродукты, постарайтесь как-то их пометить.
— Например, отломите один из усиков лобстера, сделайте отметку на хвосте рыбы или просто попросите убить морепродукт сразу после взвешивания. Так они не смогут провернуть свои трюки.
— Насчёт того, почему порция лобстера кажется маленькой, причина проста. Восьмифунтовый лобстер кажется огромным, но когда вы удалите панцирь и приготовите мясо четырьмя разными способами, неизбежны значительные потери. Поэтому вам и кажется, что порция мала. Честно говоря, то, что мяса так много, доказывает, что повар очень тщательно его обработал.
В чате трансляции.
— Стример слишком наивен. Даже если ты убьёшь его на месте, эти бессовестные капиталисты просто подменят его на дохлого из морозилки. Наконец, свежеубитого можно ещё какое-то время подержать.
— Узнал кое-что новое! Отныне буду метить морепродукты сразу после выбора!
— Во многих магазинах весы подкручены. Можно носить с собой бутылку воды или взвесить телефон, чтобы проверить.
—.
— Ладно, на сегодня советов о том, как не стать жертвой мошенников, хватит. Попробуем этот «Дракон, парящий над морями», посмотрим, что он из себя представляет.
Ли Сяо перевёл взгляд с экрана телефона на изысканно поданное сашими из австралийского омара перед ним.
Это блюдо было не просто угощением для гурмана — это было подлинное произведение искусства.
Мясо омара было аккуратно выложено слоями, напоминающими гряду холмов; оно выглядело настолько прекрасно, что невозможно было оторвать глаз.
Он бережно подцепил тончайший, почти прозрачный ломтик сашими. Ли Сяо попробовал его без всяких приправ, чтобы в полной мере ощутить истинный вкус продукта.
Кусочек растаял во рту, высвобождая природную, чистую и тонкую сладость омара, погружая вкусовые рецепторы Ли Сяо в саму суть океана.
От каждого кусочка мяса исходил едва уловимый солоноватый морской аромат, который идеально гармонировал со сладостью, даря ощущение свежести и истинного наслаждения.
В нём не было ни капли рыбного привкуса — свидетельство мастерства шеф-повара, сумевшего сохранить первозданный вкус сашими.
Свежесть австралийского омара заставляла каждый кусочек сиять его неповторимым вкусом умами.
Сашими из омара обладало слегка упругой текстурой, но из-за того, что его нарезали так тонко...
эта упругость быстро исчезала, уступая место нежной, сладкой и мягкой консистенции.
«Хотя, на мой взгляд, нарезать сашими из омара настолько тонко — это несколько необычно».
«Но у каждого повара свой стиль подачи, так что нельзя сказать, что нарезка «в бумажный лист» — это ошибка».
И он взял второй ломтик нежного, белоснежного сашими.
Однако стоило ему поднять второй кусок, как его палочки замерли в воздухе на несколько секунд.
Он отчетливо заметил, что этот ломтик на палочках был значительно толще первого.
Ли Сяо слегка нахмурился. «Мастерство владения ножом — это не про то, чтобы нарезать как можно тоньше. Обычно это про точность и единообразие».
«Наконец, если на тарелке с мясной нарезкой есть и тонкие, и толстые куски, то при готовке тонкие уже пережарятся, пока толстые останутся сырыми».
«Тонкие куски будут слишком солёными, тогда как толстые не впитают никакого вкуса». Ли Сяо невольно почувствовал, как в его сознании возник большой вопросительный знак.
Однако, из уважения к «Саду Ли» он промолчал.
«Не верю, что кухня «Сада Ли» позволила бы повару с такими посредственными навыками работы ножом готовить блюдо».
В этот раз он макнул сашими в соевый соус с васаби, и вкус оказался столь же превосходным.
Едва уловимая солоноватость соевого соуса и острая жгучесть васаби ещё сильнее подчеркнули сладость сашими, сделав общий вкус ещё ярче.
Затем он взял третий ломтик сашими. Этот был заметно толще предыдущего.
Ли Сяо отложил третий кусок и палочками осторожно пошевелил оставшиеся ломтики.
Толщина кусочков сашими постепенно увеличивалась от передних к задним.
Немного подумав, он сразу всё понял. Он попал в ловушку привычного мышления.
Разная толщина ломтиков объяснялась не плохим владением ножом, а была сделана намеренно.
Разная толщина была нужна для того, чтобы подарить гостю разнообразные ощущения от текстуры блюда.

Комментарии

Загрузка...