Ли Сяо нахмурился, едва откусив первую ложку каши «сампан».
Она оказалась вовсе не такой нежной и шелковистой, как он ожидал. Напротив, каша была грубоватой. Рисовые зерна не разварились полностью, и в них попадались твердые крупинки. Это разительно отличалось от той традиционной текстуры «сампана», на которую он рассчитывал.
Кусочки рыбы и кальмары отдавали отчетливым рыбным запахом. И хотя повар добавил зеленый лук и имбирь, чтобы перебить его, это явно не помогло.
К тому же для каши «сампан», славящейся своим богатым наполнением, эта порция выглядела довольно скудной.
Каждого ингредиента положили по чуть-чуть, да и качество оставляло желать лучшего.
В этот момент в его ушах раздался звон системного уведомления.
[Вы попробовали: каша «сампан»]
[Оценка блюда: 55 баллов (Неудача)]
[Поскольку блюдо не набрало 60 баллов, оно не может быть добавлено в Атлас еды.]
У Ли Сяо дернулся уголок рта.
«Похоже, правду говорят: чем выше ожидания, тем сильнее разочарование».
Он отложил одноразовую ложку. У него не было ни малейшего желания делать еще хоть один укус каши на 55 баллов.
Ли Сяо покачал головой, глядя в камеру.
— Эта каша «сампан» — полное разочарование. Ни вкус, ни текстура не выдерживают никакой критики.
— Основу явно не доварили, да и рис использовали не самый лучший, поэтому он жестковат. Морепродукты не то чтобы испорчены, но и свежими их не назовешь — чувствуется отчетливый рыбный привкус.
— Категорически не рекомендую сюда приходить.
Ли Сяо старался говорить как можно тише, озвучивая свой отзыв.
Все же, учитывая настрой той пожилой официантки, что его обслуживала...
у него могли возникнуть неприятности, заметить она, как он критикует их заведение в прямом эфире.
К счастью, в этом старом ресторанчике, похоже, никого не заботило чужое мнение.
Ли Сяо без происшествий покинул «Записи Чэнь Тяня» и направился к следующей цели.
— Раз уж мы заговорили о деликатесах провинции Гуандун, нельзя не упомянуть их сладкие супы!
— Разнообразие сладких супов в Гуандуне просто поражает. Согласно статистике, существует как минимум 420 популярных видов, а уж редких местных рецептов и вовсе не счесть.
— Приехав в Гуандун, вы просто обязаны попробовать сладкий суп.
— Сегодня я отведу вас в одну лавку, которая входит в сеть, насчитывающую более двухсот точек!
— Цены там кусаются, зато ингредиенты качественные, да и отзывы в сети очень неплохие.
Пока он объяснял, Ли Сяо уже вышел со станции метро.
Лавка со сладкими супами располагалась прямо у выхода. Она не была каким-то старым, легендарным брендом, но работала уже года три или четыре.
К тому же это была сетевая точка: большинство заготовок делали на центральной кухне и развозили в вакуумных упаковках, так что вкус везде был практически одинаковым.
Вскоре Ли Сяо остановился перед входом.
Несмотря на специализацию заведения, интерьер вовсе не казался старомодным. Сочетание черного и оранжевого цветов выглядело довольно стильно.
Стоило Ли Сяо сесть, как молодая официантка подала ему два пухлых меню.
Он открыл одно из них и увидел ослепительное множество фотографий и описаний всевозможных сладких супов и десертов.
В чате трансляции началось оживление.
«Боже мой, неужели сладких супов и правда так много? Целая страница разных названий!»
«Я один заметил цены? Обалдеть, миска сладкого супа стоит больше 30 юаней?!»
«Цены просто грабительские! У меня дома миска супа из красной фасоли стоит всего 6 юаней!!!»
«Тут полно вариантов по 30 или 40, а самый дешевый — все равно дороже 20. Не слишком ли это дорого?»
«Но народу-то полно, значит, кормят вкусно!»
...
Ли Сяо ещё до прихода решил, что закажет, поэтому едва переступив порог, сразу подозвал официантку.
— Холодный манго-помело саго, горячий суп из красной фасоли с сушёной мандариновой цедрой, Тан Бу Шуай, горячий суп из батата, горячую пасту из чёрного кунжута, горячий ореховый суп, блинчик с манго, блинчик с дурианом, кокосовое моти с фиолетовым бататом и «Белоснежку» с чёрным клейким рисом.
Заметив, что Ли Сяо заказывает столько всего на одного человека, молодая официантка поспешила его предостеречь.
— Господин, вы заказали слишком много. Боюсь, в одиночку вам со всем не справиться. Не желаете ли вычеркнуть пару блюд?
Ли Сяо лишь небрежно отмахнулся. Сегодняшний выпуск был посвящён десертам, и он не планировал ни ужинать, ни перекусывать на ночь, так что порция была в самый раз.
— Всё в порядке, скоро ко мне присоединятся друзья. Несите всё!
Услышав, что гость ждёт компанию, девушка шутливо высунула кончик языка.
— О... В таком случае не буду вам мешать, господин. Сладкие супы подадут сию минуту.
Заметив, что зрителям любопытно, почему в провинции Гуандун так любят сладкие супы, Ли Сяо принялся объяснять.
— От птиц в небесах до рыб в морских глубинах — жизнь обитателей Гуандуна соткана из сотни вкусов.
— Но есть один вкус, который неизменно сопровождает народ Линнаня. Вкус, от которого южане, при всей их любви к лёгкой пище, никогда не отказывались; тот, что приносит долгожданное облегчение в знойные края. И вкус этот — сладость.
— В жарком и влажном климате Гуандуна легко заработать избыток «внутреннего жара» или даже солнечный удар. Жители этих земель, где нет настоящей весны или осени, обожают сладкие супы, ведь те считаются верным лекарством, дарящим чистую и освежающую сладость.
— Культура «супа и воды» в линнаньской кухне уникальна: под «супом» здесь понимают наваристые бульоны долгого томления, а под «водой» — именно сладкие супы.
— Сладкий суп может стать и полдником, и ночным перекусом.
— В палящий зной чаша прохладного супа из маша мгновенно выгонит жар из тела. А зимой, когда нет центрального отопления, дымящаяся паста из чёрного кунжута подарит бесценные мгновения тепла.
— В Гуандуне сладким супом может стать что угодно, и приготовить его можно из чего угодно.
— Молочный пудинг с двойной пенкой, паста из чёрного кунжута, суп из маша, суп из красной фасоли, суп из батата, суп из таро и саго, манго-помело саго, сладкий суп из соевой пенки с яйцом, суп из кокоса и водяного ореха, суп из иовлевых слёз и восковой тыквы, суп из снежного гриба и луковиц лилии, молочный суп с чёрным рисом и питахайей... Одни только названия говорят о сотнях ингредиентов — совсем как сотни блюд в кантонской кухне.
— Ведь только в провинции Гуандун можно по-настоящему оценить, насколько разнообразными бывают «сладкие супы».
— А почему в других регионах нет обычая пить такие супы — причина тоже очень проста.
— В древности сахар был редким и драгоценным товаром. Однако регион Чаошань в те времена был главным центром производства сахарного тростника в стране. Поэтому, пока в других краях сахар стоил баснословных денег, в Гуандуне цена на него оставалась вполне приемлемой.
— Но не стоит заблуждаться: дешевизна сахара вовсе не значит, что его сыплют в супы без меры. Это было бы огромной ошибкой.
— Несмотря на изобилие сахара, в Гуандуне существуют строгие правила, ограничивающие сладость блюд.
— В провинции Гуандун высшая похвала для сладкого супа — это фраза: «не слишком сладко».
— Чересчур приторный вкус сам по себе считается признаком неуважения к блюду!
Ли Сяо поболтал со зрителями ещё немного, и вскоре заказанные им блюда начали подавать одно за другим.
Первым перед ним предстал классический сладкий суп из красной фасоли с сушёной мандариновой цедрой.
В заведении «Маньцзи Десерт» большинство традиционных рецептов подверглись современным улучшениям.
И чаша супа из красной фасоли, стоявшая перед ним, не была исключением.
Всем спасибо за ежемесячные билеты.
И огромная благодарность Хуэй Дао Ду Цзы Ли за щедрое пожертвование! Спасибо!

Комментарии

Загрузка...