Трионикса явно томили на огне очень долго: изначально жесткое мясо стало невероятно нежным и буквально распадалось на волокна.
Когда Ли Сяо осторожно подцепил кусочек палочками, мясо трионикса попросту развалилось.
Ли Сяо наконец понял, зачем рядом лежала ложка с длинной ручкой — она предназначалась именно для того, чтобы зачерпывать это тающее во рту лакомство.
Одним плавным движением он поддел большой кусок, по консистенции напоминавший желе.
Стоило кусочку оказаться во рту, как обилие коллагена наполнило небо упругой, пружинистой текстурой.
Мясо было настолько мягким и нежным, что казалось, будто он ест изысканный, мастерски приготовленный рыбный заливной деликатес.
Глядя на кусок трионикса, доведенный до желеобразного состояния, Ли Сяо смаковал каждый миг. Насыщенный алкогольный аромат бульона уже успел пропитать воздух вокруг.
Он понимал: того факта, что в котелок плеснули «Маотай» в самом начале, было недостаточно, чтобы аромат напитка настолько глубоко проник в мясо.
Чтобы добиться столь богатого букета, повар наверняка добавлял и другие сорта байцзю в процессе долгого томления.
И хотя этот простой жест с добавлением алкоголя придал трапезе некую торжественность, именно длительная варка и внушительное количество байцзю сделали текстуру мяса невероятно нежной, словно у изысканного десерта.
В ушах раздался сигнал Системы.
[Вы разблокировали запись в «Кулинарной энциклопедии»: Трионикс, томленый в «Маотае»]
[Рейтинг блюда: 92/100 (Превосходно)]
[Поскольку рейтинг блюда «Превосходно», награда увеличена вчетверо (x4).]
[Поздравляем, вы получили денежное вознаграждение: 800 000]
[Поздравляем, вы получили денежное вознаграждение: 800 000]
[Поздравляем, вы получили предмет: 100 ящиков 30-летнего выдержанного «Фэйтянь Маотай»]
[Поздравляем, вы получили рецепт: Трионикс, томленый в «Маотае»]
[100 ящиков 30-летнего выдержанного «Фэйтянь Маотай» были размещены на вашем складе...]
Ли Сяо слегка приподнял брови.
— Ого, вот это награда.
— «Фэйтянь Маотай» сам по себе товар дефицитный, а уж партия 30-летней выдержки — тем более.
— 30-летний «Фэйтянь» — большая редкость, обычно он встречается поштучно, и цена за бутылку доходит до 15 000 юаней.
— А целый ящик потянет минимум на 180 000 юаней. [В ящике 30-летнего «Фэйтянь» 12 бутылок.]
— Эти 100 ящиков «Маотая» в сумме могут стоить почти 20 миллионов юаней.
Однако в этот раз он вовсе не намеревался раздавать этот алкоголь направо и налево.
— Обычный «Фэйтянь Маотай» можно найти где угодно, были бы деньги.
— Но когда речь заходит о 30-летнем, идеально сохранившемся «Фэйтянь», купить пару бутылок еще можно, а вот достать крупную партию — задача совсем иного уровня.
— К тому же многие винтажные спиртные напитки на рынке либо поддельные, либо потеряли качество из-за неправильного хранения.
Он был полностью уверен в продукции Системы. Эти 100 ящиков «Фэйтянь Маотай» были, без сомнения, премиальным, идеально выдержанным винтажным алкоголем.
— Это редкое сокровище, которое не всегда купишь за деньги. С годами его ценность будет только расти.
— Идеально подойдет в качестве подарка или для старших. Конечно, если однажды он будет в хорошем настроении или представится подходящий случай, не будет ничего страшного в том, чтобы достать пару ящиков и выпить самим.
У него не было страсти к коллекционированию; на его взгляд, вещи должны приносить удовольствие.
— К тому же, пока есть Система, это не предел: в будущем наградой могут стать и 40-летние, и даже 50-летние винтажи.
Ли Сяо не спешил с окончательной оценкой. Вместо этого он подцепил еще кусочек мяса из другой части тушки.
Трионикс оказался довольно крупным: одно только бедро было размером с два сложенных вместе больших пальца.
Однако, судя по размеру порции, это была от силы десятая часть всего животного.
На этот раз он подцепил кусочек бедра. Мясо здесь было плотнее, а после долгого томления оно стало еще насыщеннее на вкус.
В мясе бедра пролегала тонкая жировая прослойка, отчего оно получилось сытным, но вовсе не жирным. Сложная текстура стала настоящим праздником для его вкусовых рецепторов.
Съев два крупных куска, Ли Сяо заметил, что на дне глиняного горшочка осталось немного бульона.
Пусть его было совсем чуть-чуть, но аромат стоял невероятный. Ли Сяо предположил, что большая часть жидкости выкипела при готовке, ведь стенки горшка были пористыми.
Он быстро зачерпнул половинку ложки бульона и осторожно коснулся его кончиком языка.
Глаза Ли Сяо мгновенно расширились. Бульон оказался невообразимо ароматным и густым.
Казалось, вся квинтэссенция черепашьего мяса сконцентрировалась в этой драгоценной влаге.
Если бы бульон не был слегка пересолен из-за выпаривания, Ли Сяо не удержался бы и выпил всё до последней капли.
Он потянулся за третьим куском черепахи, но на этот раз не стал есть его сразу.
Вместо этого он несколько раз обвалял мясо в горшочке, позволяя ему впитать остатки бульона, и только потом отправил в рот.
Обжигающий бульон, обволакивающий такое же горячее мясо, подарил совсем иные ощущения.
Первые два куска были хороши, но без насыщенного, пикантного бульона они казались немного пресными.
Теперь же, пропитанный бульоном, вкус блюда мгновенно вышел на новый уровень.
— Если оценивать мясо без бульона, то это лишь «хорошо».
— Но с бульоном эту черепаху определенно можно назвать «превосходной».
— Использовать для этого блюда «Фэйтянь Маотай» десятилетней выдержки — вовсе не расточительство.
— Хотя я чувствую, что байцзю, добавленное при основном тушении, — не «Маотай», вкус всё равно исключительный.
— Очень вкусно! Настоятельно рекомендую!
Чат трансляции.
— Стример ест кусок за куском. Конечно, это вкусно, вы что, думали, мы не заметим?
— Если бы это был кто-то другой, я бы решил, что он просто рекламирует, но если брат Ли говорит, что вкусно, я верю ему безоговорочно!
— 588 за такой маленький горшочек? Цена безумная! И он еще рекомендует? Ему точно заплатили за рекламу, да?
— Какого черта, что происходит в чате? Почему мне кажется, что тут полно подставных лиц?
— Ха-ха, новичок, сразу видно. Стример только что раздал подарков на миллионы. Какой ресторан может позволить себе заплатить такому «киту» за продвижение?
— Дикая черепаха стоит несколько сотен юаней за полкило, плюс «Фэйтянь Маотай». Разве 588 — это дорого? Вон то заведение «Акатория», где четыре соцветия брокколи продавали за 40 — вот это было дорого, понимаете?
Ли Сяо кивнул.
— 588 за порцию черепахи — это, конечно, сумма, которую потянет не каждый.
— Можно назвать это дорогим удовольствием, но цена не заоблачная.
— Эта черепаха весила не меньше четырех цзиней. Дикая черепаха такого размера стоит минимум 400 с лишним юаней за цзинь.
— После удаления внутренностей и несъедобных частей из одного цзиня получается от силы семь-восемь лянов чистого мяса.
— Себестоимость мяса для одного горшочка — почти 300 юаней. Добавьте сюда «Фэйтянь Маотай», лекарственные травы и мастерство повара, и вы поймете, что блюдо вовсе не дорогое.
Кратко пояснив детали блюда зрителям, Ли Сяо быстро доел последние кусочки нежного тушеного мяса.
Как только с черепахой было покончено, подали финальное блюдо.
[Примечание: Спасибо всем прекрасным господам и очаровательным Бессмертным Сестрам за ежемесячные билеты, рекомендательные билеты и всевозможные донаты. Огромное спасибо.]

Комментарии

Загрузка...