Вернувшись на кухню, Ань Чунвэнь нахмурился, погрузившись в раздумья. Он и не думал просто так спускать это дело на тормозах.
Обычный посетитель вряд ли отличил бы один вид чёрного трюфеля от другого. В таком случае официант мог бы убедить гостя, будто у чёрных трюфелей просто такой особый вкус.
Однако этот клиент заметил неладное с первого же кусочка и тут же распознал новозеландский чёрный трюфель. Он явно был экспертом.
Обычные успокаивающие фразы сработали бы на среднестатистическом человеке, но со знающим клиентом они дали бы лишь обратный эффект.
Поразмыслив немного, Ань Чунвэнь придумал план.
Он окинул взглядом свой поварской китель, убедившись, что тот чист и выглядит безупречно, а затем направился к выходу из кухни.
Быстрым шагом подойдя к Таотао, он тихо сказал.
— Наверное, возникли проблемы с поставщиком, но правда в том, что наша кухня не провела должную проверку.
Нервно сглотнув, Таотао спросила.
— Так что же нам теперь делать, шеф-повар Ань?
Ань Чунвэнь вздохнул.
— Проводи меня в зал клиента. Я сам пойду и объясню ему обстановку.
Услышав, что шеф-повар лично готов во всём разобраться, Таотао облегчённо выдохнула.
Она уже думала, что ей придётся стать козлом отпущения. Но раз шеф-повар взял инициативу на себя, вина неминуемо падёт на кухню.
Внутри павильона Ичунь.
Ли Сяо почувствовал себя немного беспомощно, глядя на скептические комментарии в чате своей трансляции.
— Вы всё не так поняли. Я ведь правда не пытаюсь устроить драму ради стрима.
— В их мясной котлете и впрямь проблема с чёрным трюфелем. Качество новозеландского чёрного трюфеля слишком низкое, его бы никогда не использовали напрямую в таком блюде. Честно говоря, я вовсе не пытаюсь раскачивать лодку.
В чате трансляции.
— Стример что-то перегибает палку.
— И правда. Ресторан может использовать любые трюфели в своих котлетах. Стример явно лезет не в своё дело.
— Это же всё чёрный трюфель, насколько сильно они вообще могут отличаться?
— Я вообще никогда не пробовал чёрный трюфель. И каков он на вкус?
— Теперь-то мне понятно, как стример смог позволить себе свой Мерседес. Похоже, он собрался содрать с них солидную компенсацию.
...
Читая эти сообщения, Ли Сяо тоже почувствовал неладное. Обычно на его стримах бывали хейтеры, но сегодня их казалось подозрительно много, и это при том, что Чжоу Шиши постоянно банила их нарушителей.
Тут и гадать не стоило. Скорее всего, кто-то нанял ботов, чтобы устроить беспорядок на его трансляции.
Он как раз размышлял, как лучше поступить с троллями.
В этот момент в дверь их кабинета в павильоне Ичунь постучали. Дверь мягко приоткрылась, и в комнату осторожно заглянула Таотао.
— Здравствуйте, господин Ли. Я только что ходила на кухню передать ваши замечания. Это наш шеф-повар, Ань Чунвэнь. Он пришёл лично, чтобы прояснить проблему, на которую вы указали.
Ли Сяо оторвал взгляд от экрана телефона и посмотрел на высокого, крепкого мужчину у двери.
При росте один метр девяносто сантиметров он не казался великаном по меркам юга, но всё же был выше большинства людей. В сочетании с мощным телосложением это создавало незримое давление.
Ли Сяо втянул воздух. «Никогда не видел шеф-повара с такой фигурой. Если бы не поварской китель, я бы принял его за звездного тренера из какого-нибудь фитнес-клуба».
Увидев четверых молодых людей в комнате, Ань Чунвэнь слегка удивился. Он ожидал, что человек, способный по одному кусочку определить изъян чёрного трюфеля в котлете, окажется пожилым и искушённым гурманом.
Он никак не рассчитывал увидеть четырёх парней и девушек, похожих на студентов колледжа.
Однако он не стал терять бдительности лишь из-за их возраста.
Ведомый Таотао, он быстро подошёл к Ли Сяо, сидевшему на месте главного гостя.
Он ничего не сказал. Вместо этого Ань Чунвэнь отвесил Ли Сяо полный поклон в девяносто градусов и заговорил, и в каждом его слове сквозило глубокое извинение.
— Огромное спасибо, что указали на ошибку, допущенную при приготовлении!
— В сегодняшних котлетах с абалоном и трюфелями действительно вкралась оплошность.
— В этом блюде должны были использоваться чёрные трюфели с плато Бена из Франции. Однако почему-то туда попал один луговой трюфель из Новой Зеландии.
— Из-за этого сбоя при закупке наши кухонные работники также не смогли вовремя заметить проблему.
— Как ни посмотри, это серьёзный промах со стороны нашего ресторанчика Цзюхэ Юань. Между французскими и новозеландскими чёрными трюфелями огромная разница — как в цене, так и во вкусе.
— От лица Цзюхэ Юаня я приношу вам самые глубокие извинения за доставленные неудобства.
— Я уже распорядился полностью аннулировать счёт за ваш обед.
— К тому же, в знак искренних извинений мы подготовили для вас пятьдесят наличных ваучеров по тысяче юаней. У этих ваучеров нет никаких ограничений по тратам. Мы лишь надеемся, что вы дадите нам ещё один шанс предоставить вам более качественный сервис.
— Разумеется, если у вас есть какие-то другие пожелания, пожалуйста, сообщите. Мы сделаем всё от нас зависящее, чтобы удовлетворить их.
Ли Сяо тоже опешил от столь щедрого и неожиданного предложения.
Он никак не ожидал, что повар поведёт себя настолько учтиво.
Мало того, что шеф сразу признал вину, так ещё и проявил невероятное смирение, да вдобавок предложил компенсацию.
Их обед обошлся примерно в десять тысяч юаней. Ресторан не только простил им этот счёт, но и выписал денежные ваучеры на пятьдесят тысяч. Это была схема «верни один, возмести пять», далеко превосходящая стандартное правило «верни один, возмести три».
Подобный каскад ходов выглядел невероятно гладким. Он сохранил Ли Сяо лицо и принёс вполне осязаемую выгоду, оставив парня полностью довольным.
По крайней мере, такого искреннего подхода и адекватной компенсации хватило бы, чтобы усмирить даже самого вздорного клиента.
Наконец, трудно злиться на человека, который искренне перед тобой извиняется.
Ли Сяо не был мелочным человеком. Он вполне понял, что ресторан может ошибиться.
Людям свойственно совершать ошибки. Раз уж другая сторона готова признать оплошность и исправить её, он с радостью готов дать им шанс.
Довольно кивнув, Ли Сяо помог шеф-повару выпрямиться.
— Шеф-повар Ань, вы слишком вежливы!
— Меня полностью устраивает то, как вы разрешили эту ситуацию.
— Но впредь вам всё же стоит внимательнее следить за проверкой ингредиентов.
— Поставка чёрных трюфелей из других регионов может грозить лишь разницей во вкусе, но если затесатся по-настоящему испорченные продукты, это может привести к ужасным последствиям вроде пищевого отравления.
Услышав, что клиент принял его предложение, Ань Чунвэнь мысленно выдохнул.
Компенсация в пятьдесят тысяч юаней могла показаться крупной суммой, но для элитного закрытого ресторана, где чек превышал тысячу юаней с человека, шеф-повар вполне мог принять такое решение самостоятельно.
— Конечно. Будьте уверены, господин. Мы усилим контроль за закупками на кухне и сделаем всё, чтобы подобное больше никогда не повторилось.
— Я сейчас же попрошу коллегу принести пятьдесят ваучеров по тысяче юаней. А если у вас больше нет вопросов, мне нужно вернуться на кухню и продолжить работу.

Комментарии

Загрузка...