Кулинарный интеллект: Путь начинается с поиска утраченных секретных рецептов — Глава 61 читать онлайн

Мо Ли зачерпнул из кастрюли миску баоцзы... нет, миску каши с вековым яйцом и постной свининой и подал её Ци Манман.

— Ты слишком много болтаешь... — сказал он. — Сначала попробуй и скажи, как тебе.

Ци Манман взяла миску, пару раз подула на кашу и, когда она стала не такой горячей, не удержалась — тут же сделала глоток.

В тот самый миг, когда каша коснулась её губ, глаза Ци Манман распахнулись от изумления. Она уставилась на Мо Ли, словно не веря своим ощущениям.

— По вкусу это процентов на восемьдесят похоже на кашу с вековым яйцом и постной свининой из «Чжэнъян — Частной кухни». Это... это невероятно! Как ты вообще смог так сделать?

— Не поверишь, но пару дней назад одна старушка сказала, что у меня выдающееся телосложение костей, и настояла на том, чтобы передать мне свой рецепт каши с вековым яйцом и постной свининой...

Ци Манман раздражённо закатила глаза.

— Даже если уж врёшь, мог бы придумать что-нибудь правдоподобнее. Это слишком уж отмахиваешься.

Мо Ли поджал губы.

Ну и что мне, по-твоему, надо было сказать?

Я вообще-то сказал правду — просто кое-что опустил.

Почему нынче, когда говоришь правду, тебе никто не верит?

— Ладно, неважно. Не в этом суть. Ты сказала, что эта каша примерно на восемьдесят процентов похожа на кашу из «Чжэнъян — Частной кухни»?

— Угу... Аромат почти один в один, но когда ешь, всё равно чувствуешь, что чего-то не хватает. Сложно точно сказать, чего именно.

Мо Ли счёл такую оценку весьма справедливой — примерно то же самое он думал и сам.

Короче говоря, по сравнению с кашей с вековым яйцом и постной свининой из «Чжэнъян — Частной кухни», вкус всё-таки был не совсем тем.

Скорее всего, дело было во вкусе самого векового яйца — чего-то в нём недоставало.

В конце концов, вековые яйца для этой кастрюли Мо Ли купил в соседней фруктовой лавке.

У хозяина лавки были лишь самые обычные вековые яйца, сделанные по традиционной технологии и привезённые кем-то из родных из деревни. Ничего особенного.

А вот в «Чжэнъян — Частной кухне» вековые яйца либо готовят сами, либо достают по особым каналам — разумеется, это совсем другой уровень.

Мо Ли наклонился к Ци Манман и таинственным тоном сказал:

— Я знаю, где проблема. Всё дело в вековых яйцах... их вкус не дотягивает.

Ци Манман удивлённо посмотрела на него.

— Ты хочешь сказать, что если найдёшь подходящие вековые яйца, то сможешь приготовить точно такую же кашу, как в «Чжэнъян — Частной кухне»?

— Примерно так... Поэтому я и хочу попросить тебя об одной услуге.

Хотя с тех пор прошли почти сутки, стоило Ци Манман вспомнить кашу с вековым яйцом и постной свининой из «Чжэнъян — Частной кухни», как её тут же накрывал дикий голод, а рот наполнялся слюной.

Сегодня она съела кашу, которая была почти неотличима от той самой, — и уже была более чем довольна.

Она даже не стала думать и энергично закивала.

— Говори, чем помочь! Дай мне ещё одну миску каши — и я на всё согласна...

— Успокойся, ничего такого. Я просто хочу, чтобы ты помогла мне купить в твоих родных местах традиционные рецепты приготовления вековых яиц.

— А?

Ци Манман слегка опешила.

По словам Мо Ли было ясно, что он собирается... делать вековые яйца сам.

Но вопрос в другом — какой вообще нормальный человек начинает с того, что сам делает вековые яйца?

Чем это отличается от идеи приготовить хуэйгоужоу, начав с разведения свиней?

Это же абсурд!

Заметив растерянный взгляд Ци Манман, Мо Ли больше не смог сдержаться.

— Что это за взгляд такой? В глазах — какая-то наивная глупость. Просто скажи, поможешь или нет.

— Тьфу! Я просто считаю это немного... чрезмерным! Я ведь не сказала, что не помогу. Чего ты так спешишь?

— Значит, мало коротких видео смотришь. Я видел, как люди ради хуэйгоужоу арендовали целую гору, чтобы разводить свиней.

Мо Ли действительно видел такое в интернете — из любопытства даже проверил, и оказалось, что это правда.

Говорят, что на современных промышленных свинофермах свиньи почти не двигаются, из-за чего качество мяса страдает и не подходит для традиционных способов приготовления.

В погоне за лучшим мясом люди просто взяли и арендовали целую гору, чтобы разводить свиней на свободном выгуле.

Каждый день свиньи бегают по горам и сами добывают себе корм.

Мясо таких свиней совершенно не похоже на мясо тех, что выросли в загонах.

Неважно, был ли это просто рекламный ход или реальное стремление к качественным ингредиентам, — факт остаётся фактом.

По сравнению с арендой горы под свиноферму, самостоятельное приготовление вековых яиц — вообще пустяк.

Ци Манман с сомнением посмотрела на Мо Ли, в её глазах всё ещё читалось недоверие.

— Правда?

— Потом найду тебе то видео... Но сейчас не об этом. Вернёмся к вековым яйцам.

— Делай, как хочешь, — это не такая уж большая проблема. Я потом попрошу родителей помочь поискать. Только сильно не надейся — в лучшем случае найдём какие-нибудь народные рецепты.

Закончив разговор о деле, Мо Ли подошёл к другой кастрюле и зачерпнул миску овсяной конжи с чёрным кунжутом.

— Раз уж ты здесь, попробуй и это...

Ци Манман издалека взглянула на миску у него в руках и увидела, что внутри всё было совершенно чёрным.

— Пахнет чёрным кунжутом. Это паста из чёрного кунжута? Или овсяная конжи с чёрным кунжутом?

— Овсяная конжи с чёрным кунжутом. И не спрашивай, почему не паста — ответ простой: овёс удешевляет себестоимость!

Мо Ли уклончиво ответил и протянул ей миску.

Ци Манман взяла её, быстро проверила температуру и, убедившись, что всё в порядке, тут же сделала глоток.

Как только конжи попала ей в рот, она сразу ощутила её нежную, шелковистую текстуру.

Она не могла остановиться и в один присест прикончила всю миску, чуть ли не вылизывая её прямо на глазах у Мо Ли.

— Нет... Я слишком быстро съела и не распробовала. Дай ещё одну миску, я попробую как следует.

— Знаю, что ты торопишься, но не спеши. Кастрюля большая, тебе хватит. Сначала расскажи, как тебе.

Ци Манман с лёгким раздражением уставилась на Мо Ли.

— Я же сказала, что съела слишком быстро и не распробовала!

— Ты прямо как Чжу Бацзе с женьшеневым плодом — проглотила и вкуса не почувствовала. Ладно-ладно, сейчас налью ещё.

Проворчав, Мо Ли под её «обиженным» взглядом налил вторую миску.

На этот раз Ци Манман не стала глотать залпом, а медленно смаковала, делая маленькие глотки.

Закончив, она поставила миску и посмотрела на Мо Ли с недоверчивым выражением лица.

— Это безумно вкусно! Я никогда в жизни не ела такой вкусной сладкой конжи. Ты поверишь, если я скажу, что она ничуть не хуже каши с вековым яйцом и постной свининой из «Чжэнъян — Частной кухни»?

Услышав это, Мо Ли почувствовал, как в груди поднимается волна радости.

Письмо!

Конечно, поверю!

Эту овсяную конжи с чёрным кунжутом его шаг за шагом научил готовить Ань Жань — владелец «Чжэнъян — Частной кухни».

Там эту конжи как раз подают в паре с кашей с вековым яйцом и постной свининой.

Они на равных!

Уголки губ Мо Ли самодовольно приподнялись.

— Ну уж нет. У них каша с вековым яйцом продаётся по девяносто восемь юаней за миску, а моя — максимум за полтора.

Вспомнив заоблачные цены в «Чжэнъян — Частной кухне», Ци Манман хихикнула и с улыбкой сказала:

— А если ты ещё и цену снизишь, разве это не будет выглядеть так, будто ты ещё более крут?

— Всё, ешь пока. Сосед, старина Чжао из фруктовой лавки, тоже согласился помочь мне с рецептом вековых яиц. Надо отнести ему миску каши.

— Что? Ты даже к хозяину фруктовой лавки обратился?! Ни за что! Я прямо сейчас позвоню маме и скажу, чтобы она срочно искала рецепт!

Не радоваться в душе невозможно.

Почему всё вдруг превратилось в гонку? Эта чёртова соревновательность!

Комментарии