— Какую бы еще категорию товаров добавить? — Чжан Хуайчу потирал подбородок, размышляя. Жители Касукабэ предпочитали шумные, аппетитные закуски с дымком, желательно такие, чтобы готовить их прямо при покупателе и есть на ходу, по одному кусочку за раз.
В голове промелькнул список вариантов: окономияки? Слишком много места на рабочем столе. Таяки? Слишком похоже на дораяки. Такояки?
Как только эта мысль возникла, его глаза тут же загорелись. Такояки снаружи хрустящие, внутри нежные, к ним можно добавить самые разные соусы, их обожают и дети, и взрослые, а оборудование для них небольшое — как раз поместится на свободном месте обновленной тележки.
Что еще важнее, в Касукабэ еще не было киоска, специализирующегося на такояки. Если он возьмется за это дело, то точно станет единственным в своем роде.
Сказано — сделано. Чжан Хуайчу первым делом поискал в системе ингредиенты для такояки и, к своему удивлению, обнаружил приятный сюрприз:
Обнаружено намерение хозяина расширить ассортимент. Разблокирован стартовый набор для такояки: руководство по подготовке осьминога — 1 шт., рецепт секретного соуса — 1 шт., мини-гриль на четыре ячейки — 1 шт. (требуется 10 очков рейтинга для обмена).
— Обменять! — Чжан Хуайчу не раздумывал ни секунды. Десять очков рейтинга за целый набор инструментов — это выгодно.
Как только обмен был завершен, в тележке появился гриль размером с ладонь, а к нему прилагался пожелтевший листок с рецептом. Там подробно расписывались пропорции для соусов: соус терияки, майонез, измельченные нори, стружка бонито. А еще нужно было добавить ложку домашнего бульона даси, чтобы вкус стал по-настоящему насыщенным.
Дальше предстояло заготовить ингредиенты.
Чжан Хуайчу покатил тележку на рынок свежих продуктов Касукабэ. Стоило ему подойти к прилавку с морепродуктами, как хозяин радушно поприветствовал его:
— Господин Чжан, снова пришли за креветками?
— Сегодня не за креветками, хочу взять свежего осьминога, — Чжан Хуайчу указал на маленьких осьминогов в аквариуме. — Мне нужны вот такие, небольшие, у них мясо нежное, как раз для шариков.
Хозяин выловил несколько штук:
— Это свежий улов с Хоккайдо. Сколько вам нужно? Я посчитаю дешевле, моя дочка все уши прожужжала о ваших темпура.
— Давайте два фунта, нарежьте кубиками примерно по сантиметру.
Затем он отправился к овощному прилавку за капустой и луком:
— Капусту возьмите самую нежную, из серединки, и еще половинку луковицы. Нарежьте все тонкой соломкой.
Последней точкой была мучная лавка. Он специально выбрал муку слабого помола и купил разрыхлитель:
— Хозяин, не могли бы вы перемолоть муку помельче? Для такояки, нужно, чтобы консистенция была нежнее.
Вернувшись на точку, Чжан Хуайчу немедленно приступил к подготовке.
Сначала замесил тесто: муку слабого помола и разрыхлитель смешал в пропорции два к одному, добавил ледяную воду и щепотку соли. Вымешивал до тех пор, пока не исчезли комочки, а в конце накрыл пищевой пленкой и оставил на полчаса. Согласно руководству, ледяная вода делает тесто пышнее, а отдых позволяет оболочке шариков стать мягче.
Затем занялся осьминогом: опустил кусочки в кипящую воду на десять секунд, а потом сразу переложил в ледяную — это запечатывает влагу внутри, чтобы мясо было упругим. Капусту и лук, нарезанные соломкой, смешал с осьминогом и приправил черным перцем.
Самым важным был секретный соус. Чжан Хуайчу приготовил терияки по рецепту: соевый соус, мирин и сахар в пропорции три к двум к одному, добавил ложку бульона даси и на медленном огне уварил до густоты. Сняв с плиты, капнул немного меда для яркости вкуса. А в обычный майонез добавил немного сгущенки — сладость больше пришлась бы по душе жителям Касукабэ.
Только он закончил разливать соусы по бутылкам, как мимо проходила Мисаэ с сумкой покупок:
— Господин Чжан, что это вы готовите? Пахнет так вкусно.
— Собираюсь делать такояки, завтра уже будут в продаже, — Чжан Хуайчу взял бутылочку с готовым терияки и протянул ей. — Попробуйте соус, как вам? Солено-сладкий баланс в норме?
Мисаэ макнула палец и попробовала, ее глаза засияли:
— Очень вкусно! Даже ароматнее, чем магазинный терияки, с легкой медовой ноткой. С шариками будет просто идеально!
Она заглянула на прилавок, разглядывая гриль:
— Завтра обязательно приду купить. Шин-чан точно оценит, он после поездки в Осаку только о них и говорит.
В этот момент, покачивая головой, подбежал Шин-чан:
— Дядя, я учуял запах! Это новая закуска? А с шоколадом есть?
— С шоколадом нет, это такояки, внутри осьминог, — Чжан Хуайчу со смехом ущипнул его за щеку. — Завтра приготовлю и оставлю тебе первую порцию, идет?
Шин-чан тут же подпрыгнул:
— Ура! Я хочу побольше майонеза! И еще побольше стружки бонито!
Чжан Хуайчу смотрел на восторженного ребенка, а затем на подготовленные ингредиенты в тележке, и сердце его было полно предвкушения. Завтра на улицах Касукабэ станет на один ароматный, аппетитный кусочек жизни больше.

Комментарии

Загрузка...