После ужина система доставила продукты и инструменты.
Кроме привычных специй, главным ингредиентом были старые картофелины с высоким содержанием крахмала.
Картошка, между прочим, была не простая — она приехала из самого «картофельного королевства», где высокие горы, много солнца и большой перепад температур между днём и ночью.
Клубни у неё ровные, глазки мелкие, кожица гладкая, крахмала много, а содержание сухих веществ достигает целых 25%.
Из таких высококлассных ингредиентов чипсы получаются особенно вкусные и красивые — хрустящие, золотистые, с ярким ароматом.
Су Чэнь очистил несколько картофелин и нарезал их тонкими ломтиками на автоматической машине.
Нарезанные ломтики он замочил в чистой воде, несколько раз промыл, пока вода не стала прозрачной-прозрачной, смыв лишний крахмал.
Такой способ обработки позволяет при жарке избежать подгорания, а чипсы получаются особенно хрустящими.
Потом он вскипятил воду в кастрюле, бросил туда картофельные ломтики, добавил щепотку соли и вынул их только тогда, когда они стали прозрачными, но при этом всё ещё упругими. Ломтики откинули на дуршлаг, чтобы стекла вода.
В холодный котёл налили масло, включили сильный огонь. Проверили температуру, опустив в масло палочки для еды — вокруг них сразу пошли пузырьки. Значит, масло разогрелось как надо.
Осушенные картофельные ломтики отправились в кипящее масло. Немного поджарились, Су Чэнь аккуратно пошевелил их шумовкой. Как только ломтики начали желтеть, он перевернул их несколько раз.
И вот — золотистые, хрустящие, до хруста поджаренные чипсы были готовы. Их тут же вытащили из масла.
Процесс, казалось бы, совсем несложный.
— А-а-а, чипсы, чипсы! — Нуо Нуо, размахивая пухлыми ручками, прыгала рядом, как щенок, упавший в воду. Глаза у неё горели и не отрывались от шипящего в масле картофеля.
— Уже почти готовы, не спеши, — успокоил её Су Чэнь и велел тёте подать чипсы на стол.
Нуо Нуо первой попробовала хрустящий ломтик. Тонюсенький, всего лишь с солью, он удивительно передавал вкус самого картофеля: ароматный и невероятно хрустящий.
Маленькая девочка облизала масляные пальчики языком и не могла остановиться.
Она буквально подсела на эти чипсы.
— Управляющий Дин, попробуйте и вы, — сказал Су Чэнь, откусив ломтик с хрустом.
Большая тарелка чипсов исчезла почти мгновенно, но Нуо Нуо всё ещё хотелось добавки.
Однако Су Чэнь был непреклонен.
Много чипсов есть нельзя, жареная еда вредна.
Маленькая обжорка, конечно, не смогла спорить с папой.
И вот, облизывая последнюю картофелину, она так долго её обсасывала, что ломтик даже размяк, и только потом нехотя проглотила.
— Ик~ Завтра ещё поем, — счастливо вздохнула она.
Утро. Первые лучи солнца озарили комнату. Нуо Нуо сладко потянулась и открыла глаза под пение птиц.
Затем быстро-быстро застучала ножками и ворвалась в соседнюю комнату.
— Папа! Я хочу чипсы!
Су Чэнь, которого насильно выдернули из сна, медленно повернул голову без всякого выражения на лице.
И встретился взглядом с сияющей мордашкой маленького «пельмешка».
— Маленький предок... ты и вправду мой предок... — пробормотал он, потер виски и тяжело вздохнул.
С таким аппетитом эта малышка, пожалуй, переплюнула 99,9% всех детей страны.
После завтрака.
Пока управляющий Дин с помощницами чистили картофель, Су Чэнь колдовал на кухне над специями.
Острый перец был готовый, но ему нужен был ещё и перечно-солевой порошок.
Приготовить его просто, но аромат у него должен быть особенный.
Сначала он обжарил в сухой сковороде перец с солью в пропорции два к одному — без масла, на слабом огне, пока вся комната не наполнилась запахом перца, а соль не приобрела лёгкий желтоватый оттенок. Потом всё перемолол в блендере.
Во дворе тем временем вывалили на землю пару сотен килограммов картошки.
Во дворе тем временем вывалили на землю пару сотен килограммов картошки.
Благодаря машине для нарезки нужно было только чистить её.
Через два часа обе помощницы уже еле держались на ногах, потирали спины и украдкой поглядывали на управляющего Дина.
А тот старик хоть бы что! Более того, заявил, что спокойно справится ещё с двумя мешками картошки.
— Тьфу, ну прямо железный старикан. И ведь не стесняется хвастаться, — фыркнули про себя женщины.
Без пяти час дня.
Жители деревни уже с нетерпением глазели на приближающийся фургон, слюнки текли.
Некоторые даже сглатывали вслух.
Но тут, в самый разгар ожидания, прямо на дороге остановилась чёрная роскошная машина, перекрыв путь Су Чэню.
Как только машина притормозила, пассажир тут же отстегнул ремень безопасности.
Честно говоря, он не хотел использовать такой трюк. Но кто ж знал, что все займут очередь так рано?
Старик дома строго велел ему купить побольше. А с такой толпой успеет ли он вообще что-то урвать? Если вернётся с пустыми руками, его точно разнесут.
По сравнению с тем, что его отругают дома, несколько недовольных слов от деревенских — ерунда.
Выйдя из машины, сопровождающий бросил взгляд на очередь стариков и бабушек.
— Что происходит? — встревоженно спросила близорукая бабка.
— Эй, да это же парень от старика Чжао из деревни! — воскликнула другая.
— Всё пропало! Видите его хитрые глазки? Точно пришёл перехватывать у нас еду!
— Что?! Какой наглец!
Старики и бабушки тут же загудели. Столько ждали, уже встали в очередь, а кто-то решил их обогнать? Этого они стерпеть не могли!
— Дайте-ка дорогу! Этому молокососу надо объяснить правила! — вскочил один дед и рванул вперёд.
За ним побежали ещё несколько человек.
Сопровождающий даже не понял, что его уже выдали одним только взглядом.
Он был уверен в победе и даже не оглядывался назад.
Но вдруг — бац! — его обогнал какой-то дед, да ещё и семидесятилетний!
Чёрт возьми, как он вообще может так быстро бегать?!
— Дедушка Ма, ну куда вам с вашим возрастом? Не обгоняйте меня, а то ещё спину сорвёте! — закричал он.
— Ах ты, беззастенчивый тип! Все стоят в очереди, а ты решил хитрить? — огрызнулся дед. — Думаешь, если я худой, то слабый? Да я каждую еду могу выпить по поллитра байцзю, таскаю навоз на гору и ловлю рыбу в реке, а уж бег — это вообще ерунда! Давай-ка в сторонку!
И дедушка Ма, ускорившись, оставил его далеко позади и уже махал рукой Су Чэню:
— Шеф! Что сегодня продаёшь? Мне всё равно, что, я первый, беру всё!
Су Чэнь только-только вышел из машины и ещё не успел понять, что происходит, как вдруг услышал крики. Он повернул голову и увидел, как целая толпа стариков и бабок несётся к фургону.
Во главе — беловолосый дед, бегущий и машущий руками, радостный, как ребёнок.
Су Чэнь от удивления аж приподнял брови и поспешил крикнуть:
— Дедушка, не бегите так быстро, упадёте ведь!
— Шеф, не волнуйся, лучше начинай жарить шаурму! — прокричал дед.
— Дедушка... — начал Су Чэнь.
— Шеф... — перекричал его дед.
— Дедушка...
Из-за шума толпы они не слышали друг друга.
Сопровождающий, который был ближе всех, глядя на эту сцену, почему-то представил себе романтическую картину встречи двух влюблённых, и в голове сама собой заиграла мелодия:
«Ты ветер, а я песок, вечно вместе, до края света...»
Если бы только второй участник этой сцены не был старым дедом.
От этой мысли его передёрнуло, он замедлил шаг.
В итоге именно дедушка Ма первым добрался до цели.

Комментарии

Загрузка...