Су Чэнь сделал знак толпе вести себя поспокойнее, и лишь тогда постоянные клиенты, стоявшие в очереди, слегка уняли своё возбуждение.
Впрочем, винить их за это трудно.
Стоило хозяину взяться за дело — даже просто достать продукты — как невольно тянуло воскликнуть: какого чёрта это так вкусно уже пахнет?!
Су Чэнь скользнул взглядом по длиннющей очереди и не посмел медлить — быстро принялся за работу.
Правила остались, как и накануне: одна порция на человека — чесночные креветки на пару и огурцы с чесночной пастой.
Спинки креветок были надрезаны ещё дома, до выхода.
Чеснок, как и всегда, использовался в «золотом и серебряном» сочетании: половину раздавленного чеснока он обжаривал на слабом огне до лёгкой золотистости и появления густого, зрелого аромата.
Добавлялись глутамат натрия, кулинарное вино, соевый соус. Сами креветки — с прибрежных ферм, уже с природной солоноватостью, так что соли не требовалось вовсе.
Затем шла ложка волшебного сливочного масла и ложка крахмала.
Во время готовки паром выделяется влага — крахмал помогает «зацепить» весь вкус, не давая аромату ускользнуть из мякоти креветки.
Готовую зажарку он смешал с оставшейся половиной свежего чесночного пюре — и вот, классический соус готов.
Фунчоза (стеклянная лапша) была заранее замочена в тёплой воде.
Но не до излишней мягкости — достаточно, чтобы не хрустела на зубах. Иначе при варке она размякнет, станет липкой и потеряет структуру.
На дно тарелки укладывались мягкие, но упругие ниточки лапши. Сверху — аккуратно выложенные креветки с надрезанными спинками.
Затем — ложка за ложкой — поверх них поливался приготовленный чесночный соус.
Пароварка включалась на полную мощность.
Время варки зависело от размера креветок — переваришь, и они потеряют всю сочность. Таким, как эти, хватало 4–5 минут.
Как только крышка приоткрывалась, к носу подступал густой, насыщенный аромат жареного чеснока, в котором угадывался и лёгкий привкус поджарки, и свежий запах хорошо приготовленного морепродукта, и даже тонкий паровой аромат ключевой воды.
Эти слои благоухания сводили с ума стоявших в очереди.
— Босс! Быстрее! Кидай мне прямо в рот, я уже не могу терпеть!
— Чёрт побери, один только запах кого угодно сведёт с ума!
— Это просто невыносимо вкусно пахнет!
— Я больше не могу — слюна как из крана хлещет!
Глаза у всех были прикованы к Су Чэню, который аккуратно укладывал еду в коробки. На спинки креветок он сыпал мелко нарезанный зелёный лук, обжигал его раскалённым маслом — зелень начинала источать свой особый аромат, после чего коробки подавались в руки.
Палочками осторожно подхватывали первую креветку — лишь бы чесночная масса не сползла с её спинки.
Мягкий чеснок с ярко выраженным характером моментально захватывал вкусовые рецепторы. Каждая клетка полости рта наслаждалась взрывом аромата. Съел — и хочется вылизать даже мельчайшую частицу.
Затем — всасывался весь вкус из тела креветки.
Бульон из головы, смешанный с ароматной поджаркой и специей, проникал в мякоть — и создавал непередаваемый, стойкий послевкусие.
Лёгкий укус — и сочное мясо легко отделяется.
На зубах — упругая, но мягкая структура. Нежность, упругость, сладость — всё сбалансировано до предела.
Пока рот работал, желудок уже требовал следующую.
Одна за другой, креветки исчезали, а человек и не замечал, как доел всю порцию до дна.
— Ну-ка, НуоНуо, попробуй, что папа приготовил, — с улыбкой сказал Су Чэнь.
Он заранее отложил для дочери одну порцию. Дворецкий Дин всё понял без слов — быстро разделал креветки, снял панцирь, уложил мякоть в миску и сверху добавил ещё соуса.
— Ууууу, как вкусно пахнет, папочка!
НуоНуо выскочила из-за столика, и у неё уже на подбородке блестела капелька слюны.
Глядя на неё, сразу было ясно — она изголодалась по папиным деликатесам.
— Эти креветки такие вкусные! Такие ароматные! Просто невероятно вкусные!
НооНоо пока не хватало словарного запаса, чтобы описать весь букет вкусов, так что прибегла к знакомому из мультфильмов выражению:
— Просто НЕПОБЕДИМО!
Она ела с такой радостью, что просто невозможно было не улыбнуться.
Одной рукой ей было уже неудобно — схватила креветки обеими руками. В каждой — по нескольку кусочков с чесночной подливой.
И тут же — целую горсть в рот!
Рот раскрылся до невозможности, да так и отправила всё внутрь.
Откуда у неё такая боевая техника — непонятно. Но выглядело это чертовски аппетитно даже со стороны.
— Босс, ну вы просто гений! Что бы вы ни сделали — всё шедевр! Эти креветки — просто отпад!
— Одна порция — это ни о чём! Жаль, что ограничение на покупку!
— У этих креветок мясо отменное, босс, где вы их берёте?
Со всех сторон сыпались восторженные отзывы — стояли и ели с таким удовольствием, будто это был пикник мечты.
Кто-то с любопытством спросил, где Су Чэнь берёт таких потрясающих креветок.
Тот только слегка улыбнулся:
— А, это... У друзей по особому каналу. Обычным людям не купить, сейчас поставляют только мне.
Система, поставлявшая продукты, также снабжала документами и происхождением, так что волноваться было не о чем.
— А, вот оно как, — понимающе кивнули вокруг, и тут же вернулись к еде.
Продукты уровня люкс, приготовленные руками повара-бога — и всё это за такую смешную цену!
Да за одно это босс заслуживает место в храме предков!
— Босс, можно с вами сфоткаться?..
Один из клиентов, доев, с какой-то неловкой стеснительностью подошёл к Су Чэню.
Су Чэнь: ...а?
Мужик, явно старше его лет на десять, вдруг застеснялся, как школьница, и переминался с ноги на ногу.
Су Чэнь немного замялся, но всё же кивнул.
Тот — как будто увидел суперзвезду — радостно встал рядом.
Раньше Су Чэнь не считал себя высоким, но рядом с этим клиентом выглядел почти как великан.
Он поднял уголки губ и улыбнулся в камеру.
Первый раз в жизни кто-то просил у него фото, как у знаменитости. Ощущения были... довольно забавные.
Прохожие, заметив происходящее, стали перешёптываться:
— А я думаю, чего тут толпа такая — оказывается, звезда какая-то!
— Да он хоть и в маске, но видно же — красавчик!
— Слушай, может, и нам сфоткаться, автограф взять?
— Да у меня телефон — древний кирпич, фоткать не умеет.
— Ну хоть посмотрим. Приехали в Хэньдянь, поели у ларька — и встретили знаменитость. Есть что рассказать!
Толпа всё прибывала.
Су Чэнь уже просто превращался в неловкость во плоти — от стыда аж пресс на животе поделился на восемь кубиков!
Но снаружи сохранял абсолютное спокойствие и профессиональную вежливость — лёгкая улыбка, доброжелательная дистанция. Всё, как положено уважаемому продавцу.
— Эм... вы, наверное, что-то путаете. Я не из шоу-бизнеса.
Ну, если уж совсем честно — разве что наполовину... интернет-знаменитость.
Тут же из толпы кто-то громко выкрикнул:
— Да-да! Босс — не из шоу-биза, он из фандома еды!
— Пхаха! Теперь это настоящий «фандом»!
— Для нас, гурманов, босс — это топ айдол кулинарного фан-клуба!

Комментарии

Загрузка...