Великая Ся, город Хэ, Улица Цинмин, дом 3. На первом этаже в творческом парке, в ресторане Кухня Юя.
Босс, сегодня так странно, почему на улице совсем нет людей?
До слуха Ю Цзяньцзюня, который как раз проверял в зале бухгалтерские книги, неожиданно донесся голос кассира Сяо Линя.
Нет людей так нет, что тут странного? — Ю Цзяньцзюнь был абсолютно невозмутим. Этот Сяо Линь устроился на работу совсем недавно и еще не умел сохранять самообладание. То, что в восемь часов вечера в заведении нет посетителей, было вполне нормально.
Глядя на вчерашнюю выручку и детализированное меню, он отметил: продажи горячих блюд составили семь тысяч, холодных — две тысячи. Напитки продавались до обидного плохо.
Фирменное блюдо — рисовая похлебка с рыбной головой — по мере ухода осени и зимы уже не казалось столь привлекательным. Количество проданных за день порций резко покатилось вниз. А ведь это было блюдо, с помощью которого Кухня Юя поднимала средний чек. Когда показатели упали, статистика ресторана стала выглядеть не слишком привлекательно.
Завтра утром, когда пойду на рынок за продуктами, надо будет присмотреться к ракам, хотя сейчас мясо у них еще не набралось. Но если в заведении не будет позиций с высоким средним чеком, то при одних только расходах на содержание десятка сотрудников и высокой арендной плате выручка просто не вытянет.
Закончив подсчеты, он чуть приподнял голову. Этот бизнес действительно скоро станет невозможно вести. Всего-то восемь часов вечера? И уже никто не заходит?
Ю Цзяньцзюнь поднял глаза и посмотрел в окно. Под пасмурным небом зеленые насаждения по обеим сторонам улицы покачивались на ветру, а залитый гудроном асфальт был совершенно пуст, словно застыв в виде мрачной картины.
Некоторым утешением для сердца Ю Цзяньцзюня служили четыре столика с посетителями на первом этаже. Они все еще по двое и по трое орудовали палочками, чокались чарками и оживленно беседовали.
Шеф Цзян, шеф Цзян, судя по ситуации, дальше особо много людей не будет, можете потихоньку готовить персонал к ужину. Чуть позже, как только официантки закончат убирать со столов, сразу и начинайте стряпать служебную еду.
Ю Цзяньцзюнь взял рацию и произнес в нее. В Кухне Юя персонал обычно обедал и ужинал в два часа дня и в девять тридцать вечера. В часы работы кухни гости к этому времени уже почти расходились, официантки наводили порядок на столах, и когда оставалась всего пара столиков, сотрудники садились за служебную трапезу, оставляя дежурить на смене одного-двух человек.
Рация долго не подавала отклика. Слышалось лишь непрерывное потрескивание.
Какого черта эта рация опять сломалась? Ее же только в прошлом месяце меняли. Проклятый мошенник-торгаш! — Ю Цзяньцзюнь негромко сплюнул.
Ю Цзяньцзюню было тридцать пять лет, и у него подрастал сын по имени Юй Линь. В городе Хэ провинции Фэнлинь он держал ресторан китайской кухни. Благодаря тому, что арендная плата и зарплаты работников тогда были невысокими, а все делами и закупками он занимался лично, ему удалось скопить на квартиру в городе Хэ.
Делать было нечего, пришлось самому подниматься наверх на кухню.
Едва Ю Цзяньцзюнь дошел до дверей кухни, как почувствовал запах дыма. Кто это курит? Сяо Фэн? Жить надоело, так не тяни за собой остальных!
Ван Фэн, на которого обрушился гневный окрик, с самым невинным видом посмотрел на вошедшего на кухню Ю Цзяньцзюня: Босс, что я сделал?
Цзян Цян, который неподалеку опалял свиные копытца с помощью газовой горелки, сразу сообразил что к чему: Не принимайте на свой счет, это я свиные копытца опаляю, а не курю.
Каждый день на кухне готовили ингредиенты на следующий день, а свиные копытца, привезенные с рынка, были покрыты тонким пушком. Если не опалить их газовой горелкой, этот пушок было не удалить, поэтому большинство китайских ресторанов предпочитали сначала пройтись по копытцам огнем, а затем тщательно промыть их водой, чтобы смыть следы гари. Это не только не испортило бы вкус мяса, но и придало бы свиным копытцам легкий аромат копчения.
Очевидно, что в этот момент Ю Цзяньцзюнь почувствовал себя несколько неловко. Он потер нос и подчеркнуто произвел наставление: Впредь старайтесь не работать с открытым огнем на кухне, рядом с плитой есть проточная вода, на всякий случай можно подстраховаться. На кухне полно жира, если вдруг что-то вспыхнет — у каждого из вас семьи и дети. Я не вынесу такой ответственности.
Шеф Цзян, сегодня творится черт знает что, уже восемь часов, а народ в ресторан не идет уже целую вечность, ты давай потихоньку готовь служебный обед. Как только девчонки закончат уборку, сразу приступайте.
Сказав это, Ю Цзяньцзюнь направился к разделочному столу. Посмотрел на место, где лежала рация. До чего же странно, в обед ведь все было в порядке. Почему же к полудню с рацией начались проблемы?
Бесконечные попытки проверить звук, подзарядка.
Повозившись добрых полчаса, Ю Цзяньцзюнь так и не смог понять, в чем же дело.
Тогда он прошел по всем постам: в зал, на кухню, к раздаче — и собрал рации у сотрудников. Он решил, что завтра рано утром, сразу после закупки продуктов, отнесет их продавцу на осмотр.
Едва Ю Цзяньцзюнь спустился вниз, кассир Сяо Линь тут же схватила его за рукав.
Босс, у вас есть сеть на телефоне? Только что один клиент попросил у меня телефон, чтобы позвонить. Но я заметила, что с моего аппарата вызов не проходит.
Ю Цзяньцзюнь вытащил из кармана брюк смартфон и попытался разблокировать экран. Сигнал был полным. Он протянул телефон Сяо Линь: Сеть есть, бери и звони.
Сяо Линь взяла аппарат и набрала собственный номер. После нескольких попыток звонок так и не прошел. Она вернула телефон Ю Цзяньцзюню: Босс, дело не в сигнале, он есть, но вызов не уходит. У меня на телефоне тоже полная шкала, но сегодня непонятно почему вызовы просто не проходят. Даже наш стационарный телефон молчит.
Услышав это, Ю Цзяньцзюнь переполнился глухим раздражением, не зная, на кого выплеснуть злость: сегодня и правда выдался какой-то проклятый день. Мало того что с восьми вечера никто не заходит, так еще и эта рация — не прошло и недели после замены, а теперь еще и вышки связи барахлят.
Пришлось ее успокоить: Наверное, в период экзаменов тестируют глушилки связи, хотя у нас тут поблизости особо и школ-то нет, но, может, за последние пару лет после расширения набора они решили оборудовать здесь новый пункт сдачи экзаменов.Если подумать, сейчас апрель, до экзамена в среднюю школу и экзамена в старшую школу осталось как раз месяца два. Если рассуждать так, это вполне разумно.
Ладно. Я велю на кухне приготовить служебную еду пораньше, гости уйдут — сразу убирайте со столов и садитесь кушать, пойдете домой пораньше. Видя, что Сяо Линь все еще хочет что-то сказать, но не решается, Ю Цзяньцзюнь принял решение пообедать пораньше и отпустить их домой.
Меньше чем через полчаса посетители, видимо, ощутив отсутствие связи и уловив какую-то незримую тишину, тоже один за другим отложили палочки и поднялись расплатиться.
Этот неудачный день наконец подошел к концу. Ю Цзяньцзюнь по привычке проверил все электроприборы и освещение в зале, а также газ и холодильники на кухне. Задвинул стеклянную раздвижную дверь. И уже собирался уходить через черный ход, как вдруг, в тот самый миг, когда Юй Линь закрыл заднюю дверь...
А-а-а!
Сверху донесся пронзительный, леденящий душу вопль.
Выбирая место для ресторана, Ю Цзяньцзюнь в свое время приложил немало сил. Кухня Юя располагалась в пристроенном к жилому комплексу торговом помещении, прямо напротив через дорогу находилось одно из двух главных офисных зданий города Хэ. Над рестораном и вокруг него кишели всевозможные закусочные, спортзалы и интернет-кафе.
Слушая, как этот страшный крик все не умолкает, Ю Цзяньцзюнь втянул голову в плечи. Благоразумный человек не станет стоять под обрушающейся стеной. Он торопливо запрыгнул в свою легковушку и помчался по направлению к дому.
Отъехав примерно на километр, Ю Цзяньцзюнь достал телефон и набрал номер экстренных служб.

Комментарии

Загрузка...