Завсегдатаи, толпившиеся у перекрёстка, то и дело нервно озирались по сторонам.
Завсегдатаи, толпившиеся у перекрёстка, то и дело нервно озирались по сторонам.
«Неужели господин Линь сегодня и впрямь не появится?» — проносились в их головах тревожные мысли.
«Неужели господин Линь сегодня и впрямь не появится?» — проносились в их головах тревожные мысли.
Опоздание перевалило уже за добрых полчаса!
Опоздание перевалило уже за добрых полчаса!
Смартфон сестрицы Чжоу разрывался от уведомлений. Едва она разблокировала экран, как на неё посыпались десятки сообщений из общего чата. Все только и просили: если господин Линь всё-таки выкатит свою тележку, немедленно дать знать.
Смартфон сестрицы Чжоу разрывался от уведомлений. Едва она разблокировала экран, как на неё посыпались десятки сообщений из общего чата. Все только и просили: если господин Линь всё-таки выкатит свою тележку, немедленно дать знать.
Сестрица Чжоу лишь обреченно вздохнула и отправила в ответ эмодзи «ОК».
Сестрица Чжоу лишь обреченно вздохнула и отправила в ответ эмодзи «ОК».
Хуан Голян и Лю Дэминь, глядя на редеющую толпу разочарованных гурманов, лишь синхронно вздыхали. Профессор Хуан должен был уехать завтра рано утром и всем сердцем надеялся напоследок насладиться невероятными блюдами. Кто же знал, что всё обернётся таким досадным фиаско?
Хуан Голян и Лю Дэминь, глядя на редеющую толпу разочарованных гурманов, лишь синхронно вздыхали. Профессор Хуан должен был уехать завтра рано утром и всем сердцем надеялся напоследок насладиться невероятными блюдами. Кто же знал, что всё обернётся таким досадным фиаско?
Сплошное разочарование.
Сплошное разочарование.
Лю Дэминь, конечно, расстроился меньше — в конце концов, он пропадал в больнице почти круглосуточно и мог подождать. Но стоило ему заметить на лице Хуан Голяна откровенную тоску, как в его голове созрел гениальный план.
Лю Дэминь, конечно, расстроился меньше — в конце концов, он пропадал в больнице почти круглосуточно и мог подождать. Но стоило ему заметить на лице Хуан Голяна откровенную тоску, как в его голове созрел гениальный план.
— Жаль, конечно, что сегодня не выгорело, — заговорщицки понизил голос Лю Дэминь. — Но знаете, профессор... Как насчёт того, чтобы я через некоторое время оформил вам ещё одно официальное приглашение для обмена опытом? Приедете к нам в Шугуан снова?
— Жаль, конечно, что сегодня не выгорело, — заговорщицки понизил голос Лю Дэминь. — Но знаете, профессор... Как насчёт того, чтобы я через некоторое время оформил вам ещё одно официальное приглашение для обмена опытом? Приедете к нам в Шугуан снова?
— А ведь это идея... — Глаза профессора Хуана мгновенно загорелись энтузиазмом. Какая разница, где именно проводить показательные операции? Больница Шугуан имела узкую специализацию, идеально совпадающую с его профилем. — Давайте в следующем месяце. Слишком часто тоже ездить не стоит, чтобы не вызывать подозрений.
— А ведь это идея... — Глаза профессора Хуана мгновенно загорелись энтузиазмом. Какая разница, где именно проводить показательные операции? Больница Шугуан имела узкую специализацию, идеально совпадающую с его профилем. — Давайте в следующем месяце. Слишком часто тоже ездить не стоит, чтобы не вызывать подозрений.
— Договорились! — Лицо Лю Дэминя расплылось в довольной улыбке.
— Договорились! — Лицо Лю Дэминя расплылось в довольной улыбке.
Заполучить специалиста такого невероятного уровня, как профессор Хуан, было задачей почти невыполнимой. По всей стране раскинулись сотни крупных больниц, и в каждой имелось проктологическое отделение. Какой главврач откажется от визита столичного светила, способного одним своим именем поднять престиж клиники до небес?
Заполучить специалиста такого невероятного уровня, как профессор Хуан, было задачей почти невыполнимой. По всей стране раскинулись сотни крупных больниц, и в каждой имелось проктологическое отделение. Какой главврач откажется от визита столичного светила, способного одним своим именем поднять престиж клиники до небес?
Если бы только ситуация с безумной продажей адски острых крылышек прямо в стенах больницы не была такой... вопиюще скандальной! Лю Дэминь уже давно бы подошёл к господину Линю с деловым предложением: а не желает ли тот открыть небольшую точку прямо в их больничной столовой?
Если бы только ситуация с безумной продажей адски острых крылышек прямо в стенах больницы не была такой... вопиюще скандальной! Лю Дэминь уже давно бы подошёл к господину Линю с деловым предложением: а не желает ли тот открыть небольшую точку прямо в их больничной столовой?
«Тогда бы все ведущие эксперты страны слетались к нам, как пчелы на мёд!» — размечтался главврач. — «И наша больница Шугуан прогремела бы на всю страну, став безоговорочным лидером!»
«Тогда бы все ведущие эксперты страны слетались к нам, как пчелы на мёд!» — размечтался главврач. — «И наша больница Шугуан прогремела бы на всю страну, став безоговорочным лидером!»
От столь сладких фантазий у Лю Дэминя едва не потекли слюни. Разумеется, он пекся исключительно о благе родного учреждения, а вовсе не о том, чтобы каждый день набивать собственный живот божественной едой!
От столь сладких фантазий у Лю Дэминя едва не потекли слюни. Разумеется, он пекся исключительно о благе родного учреждения, а вовсе не о том, чтобы каждый день набивать собственный живот божественной едой!
Понедельник. Линь Сюань проспал до самого полудня.
Понедельник. Линь Сюань проспал до самого полудня.
Лениво поднявшись с постели, он неспешно умылся и, дождавшись доставки свежих продуктов, принялся за подготовку к сегодняшней смене.
Лениво поднявшись с постели, он неспешно умылся и, дождавшись доставки свежих продуктов, принялся за подготовку к сегодняшней смене.
Отварная свинина под чесночным соусом — абсолютная классика сычуаньской кухни. И возни с ней предстояло куда больше, чем с теми же крылышками. Впрочем, получив от Системы рецепт и навыки, Линь Сюань теперь чувствовал себя непревзойдённым грандмастером этого блюда.
Отварная свинина под чесночным соусом — абсолютная классика сычуаньской кухни. И возни с ней предстояло куда больше, чем с теми же крылышками. Впрочем, получив от Системы рецепт и навыки, Линь Сюань теперь чувствовал себя непревзойдённым грандмастером этого блюда.
Фундамент успеха лежал в выборе правильной свиной грудинки.
Фундамент успеха лежал в выборе правильной свиной грудинки.
Вытащив из пакета увесистый кусок мяса, парень придирчиво оглядел его. Качество было поистине премиальным. Идеальный баланс: ослепительно белые прослойки жира равномерно чередовались с насыщенно-красным постным мясом, а на гладкой шкурке не виднелось ни единой щетинки. Даже вблизи от куска не исходило того специфического запаха сырого мяса — свежесть была просто феноменальной.
Вытащив из пакета увесистый кусок мяса, парень придирчиво оглядел его. Качество было поистине премиальным. Идеальный баланс: ослепительно белые прослойки жира равномерно чередовались с насыщенно-красным постным мясом, а на гладкой шкурке не виднелось ни единой щетинки. Даже вблизи от куска не исходило того специфического запаха сырого мяса — свежесть была просто феноменальной.
Линь Сюань опустил грудинку в кастрюлю с холодной водой, щедро добавил раздавленный старый имбирь, завязанные узлом перья зеленого лука, бросил щепотку зеленого сычуаньского перца и в завершение плеснул хорошую порцию кулинарного рисового вина.
Линь Сюань опустил грудинку в кастрюлю с холодной водой, щедро добавил раздавленный старый имбирь, завязанные узлом перья зеленого лука, бросил щепотку зеленого сычуаньского перца и в завершение плеснул хорошую порцию кулинарного рисового вина.
Щёлкнула конфорка, и вода начала медленно нагреваться.
Щёлкнула конфорка, и вода начала медленно нагреваться.
Дождавшись закипания, парень вооружился шумовкой и принялся с педантичной скрупулёзностью снимать поднимающуюся серую пену. Только кристально чистый бульон мог гарантировать полное избавление от специфического мясного привкуса.
Дождавшись закипания, парень вооружился шумовкой и принялся с педантичной скрупулёзностью снимать поднимающуюся серую пену. Только кристально чистый бульон мог гарантировать полное избавление от специфического мясного привкуса.
Спустя ровно тридцать минут Линь Сюань выудил дымящуюся грудинку и моментально погрузил её в заранее подготовленную миску с ледяной водой. Этот резкий перепад температур преследовал две цели: во-первых, охлажденное мясо куда легче нарезать на тончайшие слайсы, а во-вторых, шоковая заморозка радикально меняла саму текстуру жира. Для правильной чесночной свинины это было критически важно — прослойки сала должны аппетитно похрустывать на зубах, а не расползаться скользкой массой.
Спустя ровно тридцать минут Линь Сюань выудил дымящуюся грудинку и моментально погрузил её в заранее подготовленную миску с ледяной водой. Этот резкий перепад температур преследовал две цели: во-первых, охлажденное мясо куда легче нарезать на тончайшие слайсы, а во-вторых, шоковая заморозка радикально меняла саму текстуру жира. Для правильной чесночной свинины это было критически важно — прослойки сала должны аппетитно похрустывать на зубах, а не расползаться скользкой массой.
Пока мясо отдыхало во льду, Линь Сюань занялся овощами: тщательно вымыл огурцы с морковью и очистил целую гору чеснока. Пока что их нужно было только подготовить. Нарезать овощи соломкой и рубить чеснок в кашицу он будет непосредственно перед подачей — только так можно сохранить максимальную свежесть и жгучесть вкуса.
Пока мясо отдыхало во льду, Линь Сюань занялся овощами: тщательно вымыл огурцы с морковью и очистил целую гору чеснока. Пока что их нужно было только подготовить. Нарезать овощи соломкой и рубить чеснок в кашицу он будет непосредственно перед подачей — только так можно сохранить максимальную свежесть и жгучесть вкуса.
Хрустящие огурцы и сладковатая морковь, завернутые в нежнейшие ломтики мяса, идеально сбалансируют жирность блюда, добавив ему освежающую нотку.
Хрустящие огурцы и сладковатая морковь, завернутые в нежнейшие ломтики мяса, идеально сбалансируют жирность блюда, добавив ему освежающую нотку.
Секрет идеальной отварной свинины под чесночным соусом предельно прост: мясо должно быть прозрачным, как бумага, а чеснок — измельчённым в мельчайшую пыль.
Секрет идеальной отварной свинины под чесночным соусом предельно прост: мясо должно быть прозрачным, как бумага, а чеснок — измельчённым в мельчайшую пыль.
Убедившись, что всё готово, Линь Сюань аккуратно загрузил заготовки в свою верную тележку и неспешно покатил её в сторону парка Сюшуй.
Убедившись, что всё готово, Линь Сюань аккуратно загрузил заготовки в свою верную тележку и неспешно покатил её в сторону парка Сюшуй.
Сегодня парк Сюшуй разительно отличался от своего привычного умиротворённого облика. Главные ворота пестрели кричащими приветственными растяжками, повсюду покачивались гирлянды разноцветных воздушных шаров и трепетали на ветру яркие флажки. Настоящий карнавал.
Сегодня парк Сюшуй разительно отличался от своего привычного умиротворённого облика. Главные ворота пестрели кричащими приветственными растяжками, повсюду покачивались гирлянды разноцветных воздушных шаров и трепетали на ветру яркие флажки. Настоящий карнавал.
За прошедшие выходные Линь Сюань успел навести справки об этом грандиозном мероприятии. Оказалось, что ярмарка знакомств организовывалась на самом высоком официальном уровне. Масштаб рекламной кампании был настолько поразительным, что сюда съезжались одинокие сердца даже из соседних уездов и городов.
За прошедшие выходные Линь Сюань успел навести справки об этом грандиозном мероприятии. Оказалось, что ярмарка знакомств организовывалась на самом высоком официальном уровне. Масштаб рекламной кампании был настолько поразительным, что сюда съезжались одинокие сердца даже из соседних уездов и городов.
В интернете, правда, мнения разделились радикально. Молодёжь плевалась ядом, откровенно ненавидя саму концепцию публичных смотрин. Зато старшее поколение было в полнейшем восторге. Ходили слухи, что половину сегодняшних «женихов» и «невест» притащили сюда чуть ли не за уши, угрожая отлучением от семьи.
В интернете, правда, мнения разделились радикально. Молодёжь плевалась ядом, откровенно ненавидя саму концепцию публичных смотрин. Зато старшее поколение было в полнейшем восторге. Ходили слухи, что половину сегодняшних «женихов» и «невест» притащили сюда чуть ли не за уши, угрожая отлучением от семьи.
Впрочем, Линь Сюаня чужие семейные драмы волновали мало. Катя перед собой мини-кухню на колесах, он послушно следовал за сотрудником парка прямиком в специально отведенную зону фуд-корта.
Впрочем, Линь Сюаня чужие семейные драмы волновали мало. Катя перед собой мини-кухню на колесах, он послушно следовал за сотрудником парка прямиком в специально отведенную зону фуд-корта.

Комментарии

Загрузка...