Ли Сян вернулся домой посреди ночи. Маленькая Лисичка и Эр Хуан выскочили из конуры, чтобы поприветствовать его; они виляли хвостами и тёрлись о его ноги, каждый с одной стороны.
Мгновением позже к ним присоединились котята и маленький ёжик.
На задней горе Туаньтуань с большим аппетитом жевал бамбуковые побеги. Увидев издалека оживление во дворе, он в возбуждении сбежал вниз. Лёгким прыжком его пухлое, покрытое пухом тельце перемахнуло через высокий забор и приземлилось на заднем дворе Ли Сяна. «Всё равно сейчас глубокая ночь. Никто не заметит».
«Даже если и заметят, ничего не смогут поделать. У нашего Туаньтуаня особый статус. Никто не посмеет и слова сказать».
Все маленькие зверьки были очень смышлёными. Они не издавали лишнего шума, боясь разбудить бабушку или соседей из дальних домов.
Лишь большой петух и два гусёнка сидели взаперти, не в силах выбраться, и оттого немного беспокоились. Ли Сян не обратил на них внимания. «Не спешите. Завтра все встретимся на утреннем собрании».
Ли Сян немного поиграл со своими питомцами, прежде чем отправить их спать. Затем он вернулся в свою комнату.
По правде говоря, зверьки по ночам почти не спали. Особенно котята, обожавшие ночной паркур; как они могли уснуть?
Ли Сяна удивляло, что кошка-мать за последние полгода ни разу не просила кота. «Неужели у неё началась менопауза?»
Что же до котят, то они были ещё малы, им не исполнилось и года. Их время ещё не пришло.
Некоторые кошки начинают просить кота рано, в четыре-пять месяцев, что может быть связано с их кормом или условиями жизни. Коты же, напротив, склонны реагировать на ситуацию: они проявляют интерес, только когда чувствуют поблизости самку в период течки. Но если они не заинтересованы, то могут и вовсе не реагировать.
Малыши в доме Ли Сяна, возможно, как и их хозяин, оказались «поздними цветами» и пока не показывали подобного поведения. Ли Сян решил пустить всё на самотёк. Не то чтобы он не мог позволить себе вырастить ещё больше котят, к тому же не стоит навязывать животным человеческую этику.
У животных свои способы выживания.
Он наполнил ванну в главной ванной комнате на втором этаже больше чем наполовину горячей водой и с удовольствием погрузился в неё надолго.
Хотя стоял лишь конец сентября, погода вела себя странно. На севере царил мир льда и снега, тогда как на юге чувствовалась глубокая осень, наполненная волнами холода.
После купания он включил телевизор в гостиной. Шла программа о погоде, в которой приглашённый эксперт объяснял причуды климата в этом году.
Эксперт пояснил, что сильные снегопады на юге в этом году могут начаться необычно рано. Ожидается период экстремально холодной, снежной и дождливой погоды, который продлится более двадцати дней. Он призывал население заранее подготовиться к холодам и заморозкам.
Ли Сян покачал головой. На самом деле эксперт не знал, что это продлится не двадцать дней. Это затянется на целых полгода, вплоть до самого Лунного Нового года.
Малый ледниковый период.
«Мне тоже стоит начать готовиться к зимовке». Ли Сян проверил дату. До сильных снегопадов оставалось недолго; они начнутся сразу после праздничной недели в честь Национального дня.
Разумеется, ему не требовалось особых предупреждений. На севере снег уже пошёл, да и прогноз метеоролога был вполне разумным.
Он верил, что с такой психологической подготовкой вторая половина года пройдёт для всех не слишком тяжело.
На следующее утро Ли Сян проверил успехи своих питомцев в совершенствования, накормил их Духовными Плодами и провёл небольшую лекцию. После этого он принялся жарить во фритюре всевозможные тефтели: рыбные, мясные, из корня лотоса и из тофу.
Рыба, которую он использовал, была не из простых. Это были морской угорь, испанская макрель, гигантская ящероголов, треска и групер.
Все они — ингредиенты высшего качества для приготовления рыбных шариков. Испанская макрель, например, обладает плотным, мясистым филе с небольшим количеством костей, она богата витамином А и ДГК, что делает её особенно подходящей для создания нежных и вкусных шариков.
Морской угорь — мясистый, с минимумом костей, белый и очень нежный — отлично впитывает влагу, из-за чего шарики получаются очень упругими. Групер — элитная морская рыба с восхитительным мясом, придающим блюду изысканную текстуру и высокую питательную ценность.
Секрет избавления от рыбного запаха заключается в свежести продукта, а также в замачивании филе в воде с луком, имбирём и сычуаньским перцем.
Ли Сян особенно любил вкус сычуаньского перца. Если правильно подобрать концентрацию, результат получается просто божественным. Слишком много или слишком мало — и вкус будет уже не тот.
К тому же, критически важными этапами были отбивание рыбного фарша и добавление яичных белков. Многократное отбивание делает шарики упругими, а белки добавляют нежности.
Насчёт мясных тефтелей, то Ли Сян использовал не свинину или обычную говядину, а мясо кита, антилопы и оленя.
Впрочем, раз мясо было перекручено в фарш, бабушка не узнает, что это такое. Ли Сян просто сказал ей, что это говядина.
У бабушки был небольшой аппетит. За один приём пищи она съедала лишь один-два кусочка мяса или пару крупных тефтелей и больше не просила, поэтому Ли Сян не боялся, что она переест и почувствует себя плохо.
К тому же умеренное потребление такого мяса было особенно полезно для пожилых людей. Оно помогает согреть руки и ноги в зимние холода.
Если не брать в расчёт мясо антилопы и оленя, вкус китового мяса был совсем не плох, а его питательная и экономическая ценность — чрезвычайно высока.
Его мясо можно было не только употреблять в пищу, но и вытапливать из него жир, дающий свет человечеству. Китовый жир также находил применение в промышленности, медицине, косметике и других сферах. Например, в промышленности из него часто изготавливали смазочные материалы для авиационных двигателей, судов, промышленного оборудования и автомобильных моторов.
В современном обществе, где нет недостатка в еде и питье, «Маленькая Книга» всё равно настаивает на китобойном промысле, несмотря на критику, и даже проводит особый «Фестиваль китов». Это лишь доказывает, насколько вкусно и ценно мясо кита.
Это вовсе не просто продолжение некой «культуры».
Насчёт китов, то в Японии существуют всевозможные способы их приготовления. Среди них блюдо под названием «Нежная жареная печень кита» считается деликатесом класса люкс.

Комментарии

Загрузка...