— Думаю, многие из вас вчера слышали слухи о том, что у ресторана «Первый класс» сменился владелец. Позвольте представить вам нашего нового босса — директора Вана.
— Около трёх часов дня, когда работа в ресторане «Первый класс» поутихла, управляющий Хуан собрал всех сотрудников.
— Здравствуйте все. Я Ван Сянь, и отныне я буду владельцем этого ресторана.
— Ван Сянь вышел вперёд и слегка улыбнулся собравшимся. Сейчас в ресторане работало пятьдесят человек — довольно внушительный штат для заведения подобного уровня.
— Одних только официанток насчитывалось тридцать человек.
— Разумеется, это было необходимо для поддержания высокого качества обслуживания.
— — Такой молодой! — воскликнула одна из официанток, не в силах скрыть своего изумления при виде Ван Сяня.
— Все сотрудники с любопытством уставились на Ван Сяня.
— И правда, Ван Сянь выглядел настолько юным, что совсем не походил на босса. К тому же все они были старше него.
— Заметив это, Ван Сянь слегка приподнял голову и высвободил мощный поток Драконьей Ци, направив его на собравшихся.
— Ресторан продолжит работать в прежнем режиме. Поскольку я взял управление на себя, кое-что изменится. Во-первых, базовая зарплата всех сотрудников повышается на 10%. Остальные правила пока остаются в силе. И не думайте, что раз я молод, меня легко обвести вокруг пальца. Если мне придётся кого-то уволить, я не буду проявлять мягкость.
— Я изучил ваши обязанности и уровень окладов. Хочу сказать, что теперь ваши доходы будут определённо выше, чем при директоре Ли. Я куда щедрее него.
— Он едва заметно улыбнулся: — Если возникнут какие-то проблемы, можете обращаться к управляющему Хуану или прямо ко мне. Всё можно обсудить, я человек контактный. Но если кто-то совершит ошибку, церемониться я не стану.
— Пока Ван Сянь говорил, исходящая от него аура, казалось, заставил воздух вокруг сгуститься.
— Казалось, будто весь мир вокруг сосредоточился на нём одном.
— Официантки, кухонные рабочие, администраторы и остальные сотрудники слушали его, затаив дыхание.
— Они кожей ощущали исходящую от этого юноши мощь, проникающую в самую душу.
— Ладно, можете идти отдыхать. Шеф-повар, возьми с собой второго повара и управляющего Хуана, подойдите ко мне на пару слов.
— Ван Сянь посмотрел на них и отдал распоряжение.
— — Фух! — они почувствовали, будто с них сняли тяжёлое бремя, и тут же разошлись. Уходя, они начали тихо перешёптываться.
— — Что за... Почему кажется, что от нашего нового босса исходит какая-то особая аура? Он куда величественнее, чем у директора Ли.
— — Новый босс и правда щедрый, сразу поднял зарплату на 10%. Это же дополнительные 400-500 долларов!
— — Какой молодой босс! Ему, наверное, едва исполнилось двадцать. Но какая властная аура! Может, он отпрыск богатой семьи?
— — Босс такой красавчик! Молодой, красивый и богатый! Просто класс!
— — Директор Ван и директор Ван.
— Шеф-повар вместе со вторым поваром подошли к нему с улыбками, хотя по-прежнему держались несколько скованно.
— Ван Сянь прислушивался к перешёптываниям персонала, глядя на двух поваров. Он улыбнулся и кивнул.
— Именно такого эффекта он и добивался. Как босс, он должен был изначально взять контроль в свои руки, заставив сотрудников одновременно уважать и немного побаиваться его.
— Иначе умело управлять компанией не получится. Сейчас он достиг желаемого результата.
— — Давайте, я хочу побольше узнать о текущих делах нашего ресторана.
— Ван Сянь присел вместе с ними в зоне ожидания неподалёку.
— — Директор Ван, вот наши каналы поставок, а вот список фирменных блюд.
— Управляющий Хуан достал папку и передал её ему.
— Ван Сянь кивнул. Кое-что об этом он уже знал.
— Главным преимуществом «Первого класса» был огромный ассортимент морепродуктов. К тому же, здесь работали отличные повара, а сам ресторан славился качеством обслуживания и приятной атмосферой.
— К примеру, для закупки чёрной икры, двухголового морского ушка и других редких деликатесов у них был свой поставщик.
— Раньше этим занимался дядя директора Ли. Теперь, когда Ли уволился, тот тоже ушёл.
— Однако и сам канал поставок остался нетронутым.
— Дорогие продукты, такие как икра, закупались напрямую из-за границы, что обходилось довольно дорого. Обычные морепродукты приобретались на местном рынке.
— А вот жёлтого горбыля, свежего тунца и другие ценные морепродукты приходилось выкупать на морских аукционах, где многое зависело от удачи.
— — Директор Ван, наш контракт с компанией «Золотой лобстер» скоро истекает, и они не намерены его продлевать. Нам нужно срочно искать другие каналы. К тому же скоро нужно закупать партию икры, да и запасы элитных ингредиентов подходят к концу, — доложил управляющий Хуан.
— Хотя не так много клиентов могли позволить себе деликатесы премиум-класса, их наличие было символом статуса и отличной рекламой.
— Например, если в одном ресторане на витрине красуются двухголовые морские ушки, атлантический синий марлин, жёлтый горбыль, австралийские лобстеры и другие элитные морепродукты, а в другом их нет — разница очевидна. У клиентов складывается впечатление, что первый ресторан лучше, и поток посетителей там всегда больше.
— Поэтому Ван Сяню было жизненно необходимо найти источники элитных ингредиентов.
— — Поставки крупных лобстеров с наших морей слишком скудны. К тому же у нас нет таких ингредиентов, как икра, — слегка покачал головой Ван Сянь.
— — Босс, чтобы достать такие продукты, нужно ехать на рынок рано утром. Но элитные морепродукты там — большая редкость. Помимо высокой цены, количество лобстеров и крабов ограничено. Иногда нам вообще ничего не достаётся. А если использовать замороженные продукты, вкус будет уже не тот, — объяснил шеф-повар.
— — Вопрос с поставками морепродуктов я беру на себя, — Ван Сянь слегка кивнул. — Насчёт остального, всё остаётся как прежде. И ещё: скоро открывается ресторан «Лунсюань». Как только они начнут работу, наверняка устроят какое-нибудь шоу. Мы должны быть готовы и достойно им ответить.
— — Босс, даже если они попытаются отхватить кусок рынка, у нас есть преимущество — наша репутация. Если мы обеспечим достаточное количество элитных морепродуктов для привлечения клиентов и сохраним качество обычных блюд, они нам точно не соперники, — уверенно заявил управляющий Хуан.
— — Отлично. С элитными ингредиентами я разберусь. Шеф-повар, оставляю на вас качество обычных морепродуктов, — Ван Сянь кивнул.
— — Будьте уверены, босс, мы не подведём. Кухня гарантирует качество, — заверил шеф-повар.
— — Хорошо. Если в будущем возникнут проблемы, приходите ко мне. Даже если это касается ваших личных дел, — Ван Сянь улыбнулся и похлопал шеф-повара по плечу.
— — Спасибо, босс и — улыбнулся шеф-повар.
— — Уберите эти аквариумы для декоративных рыб в центре зала. Я привезу аквариумы побольше и куплю новых рыб, — распорядился Ван Сянь, глядя на пустые резервуары посреди ресторана.
— Декоративных рыб забрал с собой директор Ли. Изначально аквариумы использовались для содержания арованы, которую Ли одолжил у знакомых.
— Для Ван Сяня достать новых декоративных рыб не составляло труда.
— Он уже обдумывал, не приобрести ли какую-нибудь особенно дорогую и эффектную рыбу для витрины.
Сноска.
[1] Двуглавое ушко — это мера размера и веса морского ушка на одно ушко (1 ушко составляет примерно 500-600 грамм) (т. Е. Если общий вес 2 ушек равен 1 ушке, то это двуглавое ушко).

Комментарии

Загрузка...