— Что ж, давайте начнем, пожалуй?
матушка Винни вместе с командой решительно направилась в служебное помещение «ГринМарт», держа наготове снаряжение, блокноты и чек-листы.
Уже при беглом осмотре бросалось в глаза, что просторная подсобка «ГринМарт», размерами не уступающая уборной какого-нибудь супермаркета на Земле, содержится в идеальной чистоте и порядке.
Впрочем, одной лишь визуальной проверки было недостаточно для того, чтобы компания успешно прошла инспекцию.
Винни и остальные участники группы с довольным видом направились к местным раздевалкам для персонала.
Конечно же, первым делом им предстояло переодеться в защитную форму.
— Так!
— Поскольку в нашей команде появились новые инспекторы санитарного надзора, давайте превратим сегодняшнюю проверку в обучающее занятие, хорошо?
Итак, новички... С чего мы должны начать любую инспекцию? — спросила матушка Винни, глядя на новобранцев, поднявших руки.
— Да, Томас?
— Инспектор Винни, по регламенту обязательных проверок... мы начинаем с мытья рук!
— Отлично, Томас!
Но помимо предотвращения распространения микробов, бактерий и возможного заражения продуктов в ходе рутинных проверок... зачем еще нам нужно это делать?
(-_-`) На этот раз рук поднялось гораздо меньше: хотя многим казалось, что ответ вертится у них на языке... вспомнить его точную формулировку сейчас они решительно не могли.
И потому некоторые виновато улыбнулись, уставившись в пол... словно избегая зрительного контакта с матушка Винни.
Разумеется, кое-кто задумчиво потирал подбородок, лихорадочно соображая, каков же правильный ответ, тогда как остальные лишь делали вид глубокомысленно погруженных в раздумья.
Некоторые же принялись безумно листать блокноты... шепотом бормоча: «Где же это?..» или «Что это могло быть?»
В общем, те, кто не знал ответа, чувствовали себя ужасно неловко. Стоит отметить, что прежде чем попасть в группу санитарного контроля, им пришлось сдать немало тестов на знание процедур и нормативов.
В общей сложности для получения квалификации инспектора общественного здоровья требовалось сдать шесть письменных и три практических экзамена.
Так что через этот этап во время практических испытаний они, разувся, уже проходили.
Вся беда была в том, что теперь, оказавшись в реальных полевых условиях, они слегка занервничали... и все ответы попросту испарились из голов, как вода.
И хотя они понимали, что нужная информация наверняка затерялась где-то в закоулках памяти, вспомнить ее, как назло, никак не удавалось.
Поэтому они испытывали жуткое смущение, ловя на себе полные ожиданий взгляды Винни и старших коллег.
Однако матушка Винни и остальные инспекторы, отработавшие на этой должности уже не один год, ничуть не смотрели на них свысока.
Наконец, когда они сами только начинали... из-за сильного волнения они тоже то и дело забывали всякие мелочи.
Каждому хотелось проявить себя с лучшей стороны, из-за чего они порой создавали для себя лишь лишний стресс.
Лучшее, что они могли сделать в такой ситуации, — это просто расслабиться. Как бы то ни было... из пятнадцати новичков на вопрос Винни смогли ответить только трое.
— Инспектор Винни, помимо предотвращения загрязнения пищи во время рутинной проверки... мы обязаны мыть руки еще и для того, чтобы убедиться в наличии на объекте всех необходимых условий для поддержания личной гигиены сотрудников.
— Верно, Харпер!
Каждое предприятие обязано иметь несколько специально отведенных умывальников, которые используются исключительно для мытья рук.
Итак, каким руководящим принципам должны следовать компании... чтобы гарантировать соблюдение надлежащих санитарных норм насчёт таких умывальников?
— Инспектор Винни, на каждой станции должно быть следующее:
? Горячая и холодная проточная вода? Жидкое мыло для рук? Бумажные полотенца.
— Отлично!
Хорошо! А что вы все заметили насчет раковин для мытья рук в подсобке во время мытья? — спросила Винни, глядя на множество рук, которые снова взмыли вверх.
— Инспектор Винни, я заметил, что кран с горячей водой работает неправильно.
— На вентиле горячей воды висела красная бирка?
— Так точно, главный инспектор.
— Хорошо!
Значит, руководство уже заметило это и вызвало ремонтную бригаду, чтобы всё починить немедленно.
А теперь представьте, что красной бирки не было... что бы вы тогда сделали?
— Инспектор Винни, мы бы записали это... ведь это повлияет на результаты проверки.
А после этого мы бы передали им замечания... ну и составили краткий отчет.
— Хм-м... Отлично сказано, Тиффани.
Ну а теперь продолжим проверку. С этими словами Винни и её команда продолжили обследовать всю подсобку.
Они заглянули в холодильную камеру и применили приборы вроде термометра, чтобы убедиться: температура воздуха внутри соответствует нормам.
Наконец, судя по выданным им инструкциям, существовала опасная температурная зона, губительная для хранящихся продуктов.
Стоит помнить, что некоторым продуктам требуется строго поддерживаемая температура — иначе не избежать размножения бактерий и пищевых отравлений.
Помимо проверки температуры в помещении, они также воткнули стерильные термометры в часть продуктов.
Разумеется, они проверили и другие зоны — например, пекарню, где для покупателей ежедневно выпекали свежий хлеб... и прочие участки готовки.
Короче говоря, они проверили процесс приготовления, поддержания температуры и хранения всей свежей еды в здании.
Кроме того, инспекторы оценили общую чистоту и то, как складируются тяжелые предметы... чтобы работники случайно не покалечились на рабочем месте.
Разумеется, помимо подсобки... они проверили и сам торговый зал.
Они выискивали любые угрозы безопасности — например, если уборщики забыли вытереть лужи на проходах, и тому подобное.
Также они сверились с регламентом компании, чтобы понять, не пора ли внести какие-то изменения.
По ходу дела они задали управляющему пару вопросов.
Каждый управляющий обязан знать санитарные нормы Беймард, чтобы заведение общепита могло работать на законных основаниях.
Работы предстояло невпроворот. Но к концу дня все заведения в пределах Беймард успешно прошли проверку.
Винни вернулась домой и с размаху рухнула на кровать. Бац! Всё, наконец-то можно выдохнуть.
И пока у жителей Беймард всё складывалось отлично, о других такого сказать было нельзя.

Комментарии

Загрузка...