В четыре утра Су Чэнь, как всегда, встал по расписанию.
На кухне он сразу заметил вчерашний недоеденный хого со свинной ножкой.
На кухне он сразу заметил вчерашний недоеденный хого со свинной ножкой.
Раз задача с ножками выполнена, теперь использовать эти ингредиенты можно только за деньги.
Раз задача с ножками выполнена, теперь использовать эти ингредиенты можно только за деньги.
Но учитывая качество и уникальность этих первоклассных продуктов, даже высокая цена от системы — вполне приемлема.
Су Чэнь промыл немного овощей, нарезал кусок мягкого тофу и выложил большую тарелку слайсов мяса.
Бросил всё в горячий бульон и начал есть.
— Тссс—ха, кайф!
Кто вообще еще ест хого в четыре утра?!
Позавтракав, он принялся за работу.
Он ещё не наелся говяжьих лепешек с тмином, так что сегодня решил продолжить в том же духе.
Он ещё не наелся говяжьих лепешек с тмином, так что сегодня решил продолжить в том же духе.
Только лепёшку он сегодня хотел сделать другую — слоёную.
Готовить тесто для такой лепёшки несложно: обычное тесто с водой.
Но чтобы корочка была хрустящей, а тесто тянулось лучше, надо добавить соль и щёлочь.
Сам процесс замеса прост, но фокус — в методе формирования лепёшки.
Он раскатал тесто в тонкий пласт, смазал свиным жиром и начал скручивать.
Свиное сало хорошо даёт слоистость, не даёт тесту слипаться и даёт нужную текстуру.
Су Чэнь начал закручивать пласт, одновременно немного натягивая его назад.
Когда дошёл до последнего кусочка, взял специальный резак и нарезал на тонкие полоски, продолжая сворачивать.
Затем он закрутил всё в спираль, как волчок, и снова раскатал — получилась идеальная слоёная лепёшка.
Звучит просто, а на деле — чертовски трудоёмко.
Неудивительно, что лавочники на улицах закупают замороженные полуфабрикаты.
Сделать сотню таких лепёшек — это несколько часов кропотливой работы: меси, раскатывай, сворачивай...
И правда, спустя два с лишним часа он сделал только пятьдесят.
Остальные решил сделать обычными байцзи-мо.
В 8:30 утра солнечные лучи осветили храмовые крыши с глазурованной черепицей, от которых заиграли золотые отблески.
У ворот монастыря монах Хуэйкун, сложив ладони, с благоговением провожал последнего прихожанина.
В свободную минуту он посмотрел на младшего брата-монаха, замаскированного под обычного человека с маской на лице, подметающего двор. В его взгляде смешались тревога и любопытство.
Сегодня он нарочно вызвался встречать гостей у ворот — только чтобы лично увидеть того, кто совращает младшего брата с пути праведного.
В этот момент лёгкий ветерок пронёсся над храмом.
Младший монах внезапно застыл, уткнулся в маску и начал избегать запаха, как будто чего-то боялся.
Хуэйкун нахмурился, сделал несколько шагов вперёд...
И в этот момент почувствовал, как в храм ворвался мощный мясной аромат.
Боже, как вкусно пахнет!
Глаза Хуэйкуна распахнулись — он почувствовал, как слюна уже подступает к горлу.
— Ой-ой-ой, ну и запах же...
— Амитабха, амитабха...
Я ж монах, столько лет в аскезе, не должен поддаваться мирским соблазнам... Но ведь это... это...
Через минуту Хуэйкун тяжело вздохнул.
— Будь что будет! Если не я войду в ад, то кто?
— Надо пойти посмотреть, что там за чёртов соблазн такой...
Он подошёл ближе к месту, где торговал Су Чэнь. Людей там было битком.
Живот Хуэйкуна недовольно заурчал.
— Нет, нельзя!
— Я же предан Будде!
Он развернулся, стараясь насильно оттащить себя обратно в храм.
В этот момент мимо проходили два парня, жуя мясные лепёшки:
— Брат, это лепёшка с мясом просто пушка!
— Брат, это лепёшка с мясом просто пушка!
— Ага, только мясо могли бы и не жалеть.
— Ага, только мясо могли бы и не жалеть.
— Не хватает мяса? Ну так скажи продавцу: мне одну лепёшку — но без лепёшки!
— Не хватает мяса? Ну так скажи продавцу: мне одну лепёшку — но без лепёшки!
Парни сказали в шутку, но Хуэйкун внезапно просветлел.
Он подошёл к младшему брату:
— Брат мой, хоть мы и должны отрешиться от мирского, от плотских соблазнов... но если в сердце нашем Будда, если ум наш ясен, то пусть желудок и вкус — лишь испытание.
— Брат мой, хоть мы и должны отрешиться от мирского, от плотских соблазнов... но если в сердце нашем Будда, если ум наш ясен, то пусть желудок и вкус — лишь испытание.
— Старший брат, что ты имеешь в виду? — младший монах с подозрением посмотрел на него.
— Старший брат, что ты имеешь в виду? — младший монах с подозрением посмотрел на него.
На лице Хуэйкуна появилась едва заметная улыбка.
— Я только что разведал — это всего лишь мясные лепёшки. Хрустящие, поджаристые, ароматные...
— Я только что разведал — это всего лишь мясные лепёшки. Хрустящие, поджаристые, ароматные...
— Брат! Тсс! Ты с ума сошёл?!
— Брат! Тсс! Ты с ума сошёл?!
— Так я же не за мясом пойду, я просто возьму лепёшку! Поджаристую, румяную — должно быть вкусно.
— Так я же не за мясом пойду, я просто возьму лепёшку! Поджаристую, румяную — должно быть вкусно.
Младший монах сначала опешил.
Потом глаза его загорелись — он посмотрел на брата с восхищением:
— Брат, ты велик! Мне до тебя далеко...
— Брат, ты велик! Мне до тебя далеко...
Скоро Хуэйкун нашёл двух монахов на подмену и сам встал в очередь к Су Чэню.
Это был третий день, как он продавал мясные лепёшки, и постоянных клиентов становилось всё больше.
Как только открылся — очередь уже выстроилась.
— Эй, смотри! Сзади два лысых!
— Эй, смотри! Сзади два лысых!
Все обернулись.
И точно — большой и маленький, оба в серых монашеских робах.
— Чёрт, монахи же не едят мясо! Посмотри, у них есть следы обетов на голове?
— Чёрт, монахи же не едят мясо! Посмотри, у них есть следы обетов на голове?
— Вчера, когда я был в храме, вроде видел того поменьше...
— Вчера, когда я был в храме, вроде видел того поменьше...
— Чего?! Так они прямо из монастыря пришли мясные лепёшки покупать?!
— Чего?! Так они прямо из монастыря пришли мясные лепёшки покупать?!
— Говорят, в буддизме есть понятие "трёх чистых мяс", и в некоторых школах монахи могут есть мясо!
— Говорят, в буддизме есть понятие "трёх чистых мяс", и в некоторых школах монахи могут есть мясо!
— Что ты понимаешь: в храме я монах, а за воротами — я мясоед и пьяница!
— Что ты понимаешь: в храме я монах, а за воротами — я мясоед и пьяница!
Толпа развеселилась, начались разговоры, каждый вспоминал что-то своё.
Как и с любой новостью — вспыхнула, и так же быстро угасла.
Су Чэнь, ничего не зная о происходящем в конце очереди, как раз смазывал лепёшки маслом.
Так они получаются ещё более хрустящими и ароматными.
Через пару минут — лепёшки прожарились с обеих сторон, можно снимать с плиты.
Красивый, поджаристый цвет, чёткие слои.
Добавить туда нежнейшую говядину с тмином — и это просто песня!
Добавить туда нежнейшую говядину с тмином — и это просто песня!
Чтобы лепёшка не рассыпалась, Су Чэнь разрезал её сбоку.
Зззиии...
Хрустящий слой сверху трещал, крошился, а внутри — тонкие, чёткие слоистые прослойки.
Просто идеальная слоёная лепёшка!
Он положил туда только что пожаренную говядину — и всё, готово!
Очередь медленно продвигалась.
И вот — спустя полчаса — настал черёд двух монахов.
Хуэйкун сложил ладони, слегка поклонился и мягко произнёс:
— Амитабха. Благодетель, дайте бедному монаху две лепёшки... только лепёшки.
— Амитабха. Благодетель, дайте бедному монаху две лепёшки... только лепёшки.
— Только лепешку? — удивлённо спросил Су Чэнь, только сейчас поняв, что перед ним — настоящий монах.
— Только лепешку? — удивлённо спросил Су Чэнь, только сейчас поняв, что перед ним — настоящий монах.
Он никогда так не продавал. Если продаст только лепёшку — а мясо куда?
Немного подумав, Су Чэнь покачал головой:
— Уважаемый мастер, у меня лепёшки и мясо рассчитаны поровну. Если продам только лепёшки — мясо останется, и я не смогу его продать.
— Уважаемый мастер, у меня лепёшки и мясо рассчитаны поровну. Если продам только лепёшки — мясо останется, и я не смогу его продать.
Услышав это, два молодых парня из очереди поспешно выступили вперёд:
— Брат, продай монаху лепёшку! Мясо положи отдельно, я куплю!
— Брат, продай монаху лепёшку! Мясо положи отдельно, я куплю!
— Да, нам как раз не хватало мяса!
— Да, нам как раз не хватало мяса!
Вот уж удача свалилась с неба — такой шанс упустить нельзя!
Су Чэнь подумал — и правда, так можно.
— Хорошо.
— Хорошо.
Но слоёные лепёшки делались на свином жире, а монаху такое нельзя.
Он достал обычные байцзи-мо.
Вскоре две лепёшки были упакованы и переданы Хуэйкуну.
— Амитабха. Благодарю, благодетель.
— Амитабха. Благодарю, благодетель.
Хуэйкун с поклоном принял лепёшки и сложил руки в жесте уважения.
Су Чэнь в ответ тоже поклонился.
Говядину он отдельно завернул для двух парней.
Они всё оплатили вместе — сто юаней.
Младший монах, подражая старшему, тоже купил две лепёшки.

Комментарии

Загрузка...