─ За что даже какой-то Шахэнь издевается надо мной! Что же я сделала не так!
─ У-у-у…
Вэнь Жань в конце концов не выдержала и громко разрыдалась.
Этот плач окончательно сбил Ли Чжибая с толку.
В смысле, считаешь, что дорого – не ешь, но зачем рыдать-то?
[Обнаружен эмоциональный срыв клиента, хозяину рекомендуется провести успокоение.]
«Я знаю, что надо успокоить, но я, блядь, не умею!»
Ли Чжибай с самого детства больше всего боялся девичьих слез: стоило ему увидеть плачущую девушку, как он терялся и не знал, что делать.
К тому же в той книге «Алчный босс» его тоже не учили, как утешать девушек, чтобы те не плакали!
Мусорная книжонка! Плохой отзыв!!!
─ Э-э… красавица, ты не плачь, если тебе кажется, что дорого, может, посмотришь в другом месте? ─ с трудом выдавил Ли Чжибай.
─ Я уже даже в Шахэне поесть не могу, куда ты меня еще посылаешь! ─ Вэнь Жань зарыдала еще громче.
Ли Чжибай: «…»
А ведь и правда, не придерешься – на этой улице нет ни одного дешевого заведения.
Напротив – три звезды Мишлен, чуть дальше – французский ресторан, кантонская кухня и так далее; везде средний чек начинается от нескольких сотен с человека.
В это время обедающие работники коммунальных служб, увидев, что девушка расплакалась, тоже не удержались и начали шептаться.
Та бойкая женщина с северо-востока решительно отложила палочки, вытянула из стоящей на столе пачки салфетку, встала, подошла к Вэнь Жань и протянула её ей.
─ Дочка, не плачь, вытри слезы.
Вэнь Жань взяла салфетку и, всхлипывая, произнесла:
─ Спасибо!
─ Дочка, сколько тебе лет?
─ Двадцать два.
─ Ох, совсем как моей дочери.
─ Моя тоже в этом году только выпустилась, работает в другом городе, вечно задерживается, по видеосвязи тоже часто плачет – говорит, давление большое, домой хочет…
─ Я тебе так скажу: жизнь всегда сначала горькая, а потом сладкая…
Женщина с северо-востока утешала незнакомую девушку, делясь своим жизненным опытом, и одновременно указала пальцем на свою миску с лапшой, которую съела лишь наполовину:
─ Дочка, ты не смотри, что лапша дорогая, но у молодого хозяина мастерство и правда отменное! У нас, стариков, зарплата в месяц тоже невелика, но мы ведь пришли поесть?
─ Хочешь знать почему? Потому что оно того стоит! Поешь лапши от молодого хозяина – и даже если весь день проработал, в теле словно… как это в интернете говорят… точно, снова прилив сил!
Другие работники тоже закивали:
─ Девушка, попробуй кусочек и сама поймешь. Эта лапша не чета обычному Шахэню, она правда очень вкусная. Зачем нам, старикам, тебя обманывать?
─ Вот-вот, я полжизни прожил и первый раз такую вкусную лапшу ем.
─ Съешь миску – и настроение точно на добрую половину улучшится.
─ …
Видя, что совершенно незнакомые ей дяди и тети из дорожной службы говорят такое, Вэнь Жань в душе начала колебаться.
Вряд ли ведь они станут её обманывать?
─ Дочка, давай так, сегодня тетя тебя угостит, ─ снова предложила женщина.
Услышав это, Вэнь Жань поспешно замахала головой, отказываясь:
─ Нет-нет, как я могу позволить вам угощать меня, вы ведь тоже нелегко деньги зарабатываете.
─ Да что там нелегко, тетя сегодня просто рада! К тому же это всего лишь миска лапши, разве я от нее обеднею?
Хотя Вэнь Жань была тронута, она снова отказалась.
─ Тетя, правда не нужно, я сама заплачу, спасибо вам!
Затем она повернулась к Ли Чжибаю:
─ Хозяин, дайте мне одну порцию вонтонов Бяньжоу.
─ Если будет невкусно, я на вас жалобу напишу!
Ли Чжибай: «…»
Надо же, еще одна пришла с угрозами жалобы.
Его лавочка всего несколько дней как открылась, а он уже схлопотал две угрозы доносом.
Ли Чжибай вздохнул и протянул QR-код:
─ Вонтоны стоят 158, давай 150.
Вэнь Жань отсканировала код и, глядя на уведомление об успешной оплате, ощутила легкую боль в сердце.
За 150 юаней, если покупать продукты и готовить самой, ей бы хватило на обеды на целую неделю.
Но вспомнив, как эти дяди и тети расхваливали еду, она всё же потратила часть своих немногих сбережений на порцию вонтонов, желая проверить, действительно ли они настолько чудесные.
Вернувшись на кухню, Ли Чжибай принялся лепить вонтоны.
Вонтоны Бяньжоу, улучшенные Системой, даже в обычном варианте ингредиентов все равно могли в пух и прах разбить более 90 % элитных ресторанов на рынке.
Для теста использовалась мука высшего сорта «Сюэхуа», которую многократно вымешивали и отбивали на ледяной воде… В итоге раскатанное тесто было тонким, как крыло цикады – оно просвечивало на свету, а на ощупь было нежным, словно шелк, и при этом исключительно эластичным, так что не рвалось при варке.
Начинка делалась из задней части свиной туши, где три части жира и семь частей постного мяса. Мясо вручную рубилось в нежнейший фарш до состояния вязкой пасты, затем в него добавляли немного самодельного соуса из морепродуктов для свежести, а под конец приправляли капелькой имбирно-луковой воды и кунжутным маслом.
Когда начинка была готова, он брал листок теста, подцеплял бамбуковой лопаткой комочек фарша, клал в центр, и легким движением пальцев сжимал и сворачивал – вонтон был готов.
Меньше чем за минуту были слеплены полтора десятка вонтонов, почти идентичных по размеру и форме.
Затем он поставил кастрюлю на огонь, добавил заранее приготовленный чистый куриный бульон. Когда бульон закипел, он опустил вонтоны в котел. Те несколько раз перевернулись в бурлящей воде и всплыли; тесто стало еще более прозрачным, так что сквозь него виднелась розовая начинка.
Вонтоны нельзя варить слишком долго: как только они всплыли, нужно подождать всего пару секунд и немедленно вынимать, иначе тесто потеряет упругость.
Выловив вонтоны, он переложил их в заранее прогретую миску из белого фарша, залил бульоном и, наконец, посыпал щепоткой мелко нарезанного зеленого лука и несколькими ягодами годжи для украшения. Миска вонтонов Бяньжоу, идеальная по цвету, аромату и вкусу, была официально готова!
─ Красавица, твои вонтоны готовы, приятного аппетита! ─ Ли Чжибай поставил поднос на стол перед ней.
─ Спасибо!
Поблагодарив, Вэнь Жань посмотрела на вонтоны и с первого взгляда была поражена.
Каждый из полутора десятков вонтонов был абсолютно одинаковой формы и размера, словно их скопировали один к одному; они были кристально чистыми, так что глаз видел розовую начинку. Только по одному внешнему виду можно было понять, что вкус точно не подкачает.
Вэнь Жань зачерпнула ложкой вонтон, подула на него и осторожно откусила первый кусочек.
В следующую секунду она инстинктивно закрыла глаза.
Тончайшее тесто! Нежнейшая начинка! Солоноватый, свежий аромат!
С одним укусом густой мясной сок с легкой сладостью морепродуктов мгновенно взорвался во рту – никакой жирности, только насыщенный вкус.
А в сочетании с превосходным бульоном – глоток бульона на каждый вонтон – это было просто невероятное счастье.
─ У-у-у… почему это так вкусно!
В этот миг ей показалось, что все обиды и усталость, накопленные за день, понемногу тают под воздействием этой миски вонтонов.
Спустя десять с лишним минут.
Вэнь Жань съела всё дочиста, даже бульон выпила до последней капли, поднеся миску к губам.
Покончив с едой, она почувствовала, что словно ожила, и снова наполнилась энергией.
─ Девушка, вкусно? ─ с улыбкой спросила женщина с северо-востока.
Вэнь Жань энергично закивала:
─ Вкусно! Правда очень вкусно! Это самые лучшие вонтоны, что я ела в жизни.
─ Ну вот и славно. Жизнь одна – надо есть и пить вдоволь, не принимай беды близко к сердцу и не обижай саму себя.
─ Дальше всё будет только лучше.
─ Угу, тетя, спасибо вам!
Вэнь Жань повернулась и снова извинилась перед Ли Чжибаем:
─ Хозяин, то, что я сказала про жалобу – это я сгоряча. Ваши вонтоны и правда очень вкусные, спасибо вам!
Ли Чжибай махнул рукой:
─ Ничего, не стоит благодарности.
─ Хозяин, тогда я пойду. Как получу зарплату – снова приду.
─ Хорошо, ступай аккуратно.
Дойдя до двери, Вэнь Жань обернулась и еще раз взглянула на эту закусочную Шасянь Сяочи.
Лавочка почти ничем не отличается от обычного Шахэня, хозяин – красавчик, только кажется каким-то несерьезным, но мастерство у него – слов нет, хотя цены и правда кусаются.
Однако она была очень рада. Рада, что в момент самого сильного отчаяния смогла съесть миску лучших в мире вонтонов.
Когда она стояла у входа и доставала телефон, чтобы вызвать такси, внезапно зазвонил WeChat.
Это мама звонила ей по видеосвязи.
После соединения на экране появилось лицо мамы и послышался её заботливый голос:
─ Рань-Рань, почему ты так поздно на улице? Только с работы?
Вэнь Жань развернула камеру в сторону всё еще светящейся вывески Шахэня.
─ Да нет, уже закончила. Просто проголодалась и зашла в Шахэнь перекусить на ночь.
─ Что ела?
─ Вонтоны.
─ Сколько там вонтоны стоят?
─ Пятнадцать юаней, очень вкусно.
─ Мам, ты не волнуйся, мне зарплаты на всё хватает.
─ …

Комментарии

Загрузка...