─ Кхм... Босс, почему ваша лавка открывается только после полудня? Обычно рестораны начинают работать уже в обед, разве нет? ─ спросила Су Су, следуя за ним в заведение и мимоходом оглядывая обстановку.
Хоть помещение этой Шасянь и было небольшим, прибрано здесь было довольно чисто: в обеденной зоне стояли шесть маленьких вытянутых столов, а за ними виднелась полуоткрытая кухня, отделенная прозрачным стеклом.
На стене висело меню, где цены были прописаны особенно броско.
Су Су взглянула на список блюд, и даже ее, человека, привыкшего обедать в мишленовских ресторанах, эти цифры повергли в шок.
Ароматная лапша баньмянь: 128 юаней за порцию, Люкс-версия – 588 юаней.
Хрустальные паровые пельмени: 128 юаней за порцию, Люкс-версия – 588 юаней.
Рис с куриной ножкой: 168 юаней за порцию, Люкс-версия – 688 юаней.
........
Сестрица Цинъюань действительно не лгала.
Цены в этой Шасянь и впрямь были заоблачными!
Ли Чжибай, повязывая фартук, с улыбкой ответил:
─ О, мое заведение не такое, как у остальных. Я специализируюсь на ночных перекусах, поэтому работаю с шести вечера до двух часов ночи.
─ Потому что я всегда считал: истинные деликатесы достойны вкушать лишь те, кто продолжает усердно трудиться даже под покровом ночи.
Услышав это, Су Су украдкой скривила губы.
Какое еще «с шести вечера до двух ночи»? Просто расчет на то, что ночью легче обдирать людей?
Пока Ли Чжибай не видел, она тайком отправила сообщение в чат.
Су Су — не печенька: [Докладываю! Успешно внедрилась в логово врага. Босс только что сказал, что впредь будет открываться только по вечерам, время работы – с шести вечера до двух ночи.]
Глубоководная рыбка: [??? Что это за загробный график? Закусочная Шасянь Сяочи, которая работает только по ночам? Этот босс серьезно?]
Не наливай чай до краев: [Вот-вот! Это же напрочь противоречит логике ресторанного бизнеса. Похоже, статус «черной лавки» подтвержден железно!]
Горы и моря можно сровнять: [Босс Су, присмотрись повнимательней, этот владелец часом не вампир? Глянь, нет ли у него клыков.]
Цинъюань — не коршун: [Вы можете быть хоть немного серьезнее?]
Ли Чжибай, разумеется, не знал, что эта девчонка ведет в чате «прямую трансляцию» о нем; сейчас он был погружен в радость от того, что в лавку наконец зашел клиент.
В тот самый миг, когда Су Су переступила порог, автоматически сработал его талант «Готовить по тарелке».
[Клиент: богатое второе поколение.]
[Личные финансовые возможности: фиолетовый+.]
[Предпочтения в еде: любит изысканно оформленные блюда, при этом предъявляет очень высокие требования к ингредиентам и вкусу; обладает незаурядными навыками приготовления западной кухни.]
Фиолетовый+!
Снова фиолетовый уровень!
Ли Чжибай был вне себя от счастья, но на лице, конечно, старался сохранять спокойствие – ни в коем случае нельзя показывать эту предвкушающую рожу живодера.
Всхлип~~~
─ Красавица, что желаете заказать? ─ спросил он.
У Су Су уже была намечена цель, и она произнесла:
─ Ну, я бы хотела супа. Принесите мне порцию супа из голубя.
Ли Чжибай кивнул:
─ Без проблем! Суп из голубя у нас есть в двух вариантах: обычном и люкс-версии. Обычный стоит 198, люкс – 888. Я советую вам выбрать тот, что за 888, и заказать к нему какое-нибудь основное блюдо – так сочетание будет лучше, одним супом сыт не будешь.
Су Су подумала, что раз уж ее главная цель сегодня – сбор улик, то одним блюдом больше, одним меньше – неважно, зато доказательства будут весомее. Поэтому она решительно согласилась на его предложение:
─ Хорошо, тогда добавьте еще порцию лапши баньмянь.
Ли Чжибай, услышав это, обрадовался еще сильнее, подумав про себя: «А эта девчонка на редкость сговорчивая!»
Что ж... Отныне он внесет ее в список «приоритетных клиентов». Если в лавке появятся какие-нибудь запредельно дорогие новинки, она получит первоочередное право быть обсчитанной.
─ Одна Люкс-версия баньмянь за 588 и одна Люкс-версия супа из голубя за 888. Итого – 1476 юаней. Я округлю для вас – просто дайте 1470.
Благо Су Су заранее подготовилась морально и видела цены в меню, так что понимала, к чему идет дело. Она без колебаний достала телефон и отсканировала код для оплаты.
«Дзинь~ На счет ZFN поступила одна тысяча четыреста семьдесят юаней».
Видя, как легко она расплатилась, Ли Чжибай невольно глянул на прейскурант на стене.
И впрямь, четко указанные цены – это самая правильная стратегия. Когда стоимость прописана ясно, качество клиентов заметно возрастает.
Раньше не стоило хитрить и писать цены так мелко. Как же хорошо теперь: богатые дурачки заходят сами, и не нужно тратить лишних слов.
─ Красавица, присаживайтесь, скоро всё будет готово! Гарантирую, этот обед вы запомните на всю жизнь!
Получив деньги, Ли Чжибай с улыбкой развернулся и скрылся на кухне, принимаясь за готовку.
Су Су села за стол, снова окинула взглядом эту более чем заурядную лавчонку, а затем посмотрела на запись о списании средств в телефоне.
Она только что потратила 1470 юаней на обед в сетевой забегаловке Шасянь.
Мир сошел с ума!
─ Нет, надо сначала отчитаться в группе, пусть знают, на какие жертвы я иду.
Су Су — не печенька: [Народ, я сделала заказ.]
Су Су — не печенька: [Порция супа из голубя и порция лапши баньмянь.]
Су Су — не печенька: [Босс содрал с меня в общей сложности 1470 юаней.]
Су Су — не печенька: [Чувствую себя полной дурой.]
Увидев цену, участники чата снова взорвались негодованием.
Глубоководная рыбка: [Скока?! 1470? Обед в Шасянь за 1470?]
Не наливай чай до краев: [Эта Шасянь и впрямь пугающе черная!]
Цинъюань — не коршун: [Я же говорила тебе – не ходи, не ходи, а ты не слушала! Ну что, теперь довольна? Обобрали?]
Су Су — не печенька: [Ну нет, я сегодня обязана распробовать, что это за Шасянь такая за 1470 юаней. Если будет невкусно, я просто переверну тут всё!]
Су Су — не печенька: [Только если босс меня тут в заложниках запрет – не забудьте прийти на выручку!]
Ли Чжибай не знал, что сидящая в зале Су Су транслирует в чат каждое его действие, и уж тем более не догадывался, что эта компания уже готова вызывать полицию.
В этот момент он стоял на кухне и со всей серьезностью готовил блюда для своего первого за день заказа.
Тесто для Люкс-версии ароматной баньмянь нужно замешивать только на ледяной воде, а еще в него необходимо добавить порошок из трепанга и соус из морского ушка – это одно из коренных отличий люксового варианта от обычного.
Сначала он взял пакет муки высшего сорта «Снежинка», высыпал ее в чашу из нержавеющей стали, затем достал из холодильника заранее приготовленный соус из морского ушка и измельченный порошок из трепанга. Согласно рецепту системы, выверенному до грамма, он начал постепенно вмешивать их в тесто.
Ледяная вода делает лапшу более упругой, а благодаря сочетанию добавок готовое тесто приобрело нежный бледно-золотистый оттенок и выглядело очень красиво.
Замесив тесто, он накрыл его влажной тканью, чтобы оно «отдохнуло», и принялся за суп из голубя.
Основа для люксового голубиного супа была схожа с вчерашним куриным – это был заранее подготовленный высококачественный бульон.
Подготовив тушку голубя, он вложил внутрь два ломтика имбиря и небольшой кусочек белой части лука-порея, чтобы убрать специфический запах и добавить аромата. Только после этого он поместил голубя в горшочек, запечатал его слоем специальной бумаги «Юкоу» и поставил в пароварку томиться на сильном огне на водяной бане.
Закончив с супом, он вернулся к разделочной доске и начал вытапливать луковое масло.
Опасаясь, что продукты, как вчера, останутся неиспользованными и пропадут, он не стал делать заготовки в большом количестве, поэтому даже луковое масло готовил прямо сейчас.
Вместе с поплывшим по кухне густым ароматом лука масло было готово.
К этому времени и тесто успело дойти до нужной кондиции.
Он вынул нежно-золотистый ком из чаши, посыпал доску тонким слоем муки и, используя техники, дарованные мастерством божественного уровня, начал вытягивать лапшу.
Эта техника вытягивания отличалась от традиционного стиля приготовления лапши ламянь с его размашистыми движениями; она была более детальной и утонченной.
Заготовка в его ладонях многократно перекатывалась в толстый жгут, затем он брался за концы обеими руками и – легкое встряхивание, растяжка, сложение, снова встряхивание, растяжка, сложение...
Движения становились всё быстрее, лапша буквально плясала между его пальцев. Каждое растягивание добавляло волокнам новую текстуру, которая при варке создаст на поверхности лапши микроскопические неровности – так она будет лучше удерживать на себе луковое масло и соус.
Через полуоткрытую кухню Су Су видела всё, что делал Ли Чжибай.
Она и сама была поваром, и хотя училась на западную кухню, могла оценить, насколько невероятна техника Ли Чжибая. Она была мгновенно поражена.
Это действительно повар из Шасянь? Слишком мощная техника!

Комментарии

Загрузка...