Движения при замешивании теста оставались плавными, как текущая вода, свободными и легкими. Каждое усилие было приложено в нужный момент, создавая впечатление, что тесто просто несколько раз перекатилось в его руках и уже готово.
Что уж говорить о раскатывании лапши.
Тесто раскатывалось в длинный жгут, который затем вытягивался и скручивался. В мгновение ока родилась идеальная, гладкая, равномерная и подходящей толщины лапшина.
При варке лапши Цзян Чэндэ не использовал такой роскошный метод, как варка в бульоне. Он варил лапшу в чистой воде, а затем погружал ее в наваристый бульон.
Если бы не то, что процесс варки лапши был передан другому человеку — помощник повара совершенно не следил за лапшой в кастрюле, не помешивал ее и не контролировал время, а постоянно бегал туда-сюда, подавая что-то и несколько раз вынося блюда, — эта лапша долголетия могла бы считаться идеальной домашней лапшой.
Досмотрев видео, Цинь Хуай почувствовал, что он готов.
«Лапшу ранга А, конечно, мне не сделать», — подумал он.
Цинь Хуай уже готовил паровые булочки с цветами акации и паровые булочки с рисовым вином, поэтому прекрасно осознавал систему оценки еды в игре и свой текущий уровень кулинарного мастерства.
«Ранг А? Совершенно невозможно. Даже если я выложусь на все сто, это нереально. Только во сне».
«Ранг B? При нормальном раскладе проблем быть не должно».
Но лапшу Цинь Хуай обычно не готовил. В их семье вообще не ели лапшу, и в закусочной семьи Цинь лапшу тоже не продавали.
Цинь Хуай лишь несколько раз готовил жареную лапшу с соусом, когда Цинь Ло училась в первом классе средней школы. Тогда Цинь Ло посмотрела какой-то сериал и очень захотела попробовать старую пекинскую жареную лапшу. Цинь Хуай поискал рецепты в интернете и несколько раз попробовал приготовить.
В итоге он не смог правильно приготовить соус.
Соус получился удачным лишь однажды, и то был слишком соленым. После того как Цинь Ло попробовала, она поняла, что на самом деле не так уж сильно и хотела старую пекинскую жареную лапшу, и отказалась от этой идеи. Цинь Хуай тоже забросил это дело.
Поэтому в отношении лапши долголетия Цинь Хуай считал, что идеальным результатом будет «гарантированный C, с возможностью B».
И сейчас главное было вовсе не приготовить лапшу ранга B или A.
А дать Чэнь Хуэйхун и Чэнь Хуэйхуэй ее съесть!
«Есть, все могут есть, и есть большими мисками!»
Цинь Хуай пересмотрел видеоурок еще несколько раз, уделяя особое внимание процессу раскатывания лапши. Он выделил несколько ключевых моментов и отправился в свою комнату спать и отдыхать.
* * *
На следующее утро Цинь Хуай с энтузиазмом отправился на работу в столовую.
Цинь Цунвэнь и Чжао Жун, как обычно, уже лепили булочки. Увидев Цинь Хуая, Чжао Жун спросила:
— Хуайхуай, мы слышали, что старый мастер Чжэн и молодой мастер Чжэн вернулись в Гусу. Это правда?
— Они оба уехали вчера вечером, — кивнул Цинь Хуай. — Они изначально приезжали, чтобы обменяться опытом по приготовлению булочек. Обмен по булочкам с цветами акации уже завершен, так что они, естественно, вернулись.
Цинь Хуай, проснувшись сегодня утром, увидел вчерашний пост Чжэн Сыюаня в ВиЧате, опубликованный в одиннадцать вечера, о том, что кондитерская завтра работает в обычном режиме, и решительно поставил лайк.
В ВиЧате Цинь Хуая не было друзей из числа клиентов кондитерской Чжэн Сыюаня, но он предполагал, что после публикации этого поста вчера вечером раздел комментариев, должно быть, взорвался ликованием, громом барабанов и треском петард.
— Как же быстро они уехали. Те два вонтона, что делал молодой Чжэн, были такими вкусными, а я так и не научилась их готовить, — с большим сожалением произнесла Чжао Жун.
Цинь Хуай не хотел расстраивать Чжао Жун, поэтому промолчал.
С мастерством Чжао Жун, вонтоны Чжэн Сыюаня она, вероятно, не освоила бы и за десять-восемь лет. Не говоря уже о бульоне и начинке, одна только тончайшая, как крыло цикады, оболочка для вонтонов потребовала бы от Чжао Жун трех-пяти лет тренировок.
— Мам, вчера днем старый мастер Чжэн сварил две кастрюли бульона. Бульон еще теплый? — спросил Цинь Хуай.
Чжао Жун указала на две большие кастрюли у плиты:
— Обе теплые. Теперь, когда молодой Чжэн уехал, утром в нашей столовой вонтоны не продаются, так что эти две кастрюли бульона останутся...
— Оставим их для куриного супа с лапшой, не будем тратить зря, — сказал Цинь Хуай.
Цинь Цунвэнь тут же оживился, почувствовав, что пришло время продемонстрировать всем свою домашнюю лапшу, и нетерпеливо вызвался:
— Да, я думаю, Хуайхуай прав, пришло время мне...
— Я планирую приготовить куриный суп с лапшой на обед и ужин. Вчера вечером я поискал в интернете рецепты домашней лапши и сегодня хочу попробовать, — сказал Цинь Хуай.
Цинь Цунвэнь тут же замолчал.
Чжао Жун бросила на Цинь Цунвэня взгляд, полный немого упрека: «Не хвастайся, твоя домашняя лапша годится только для варки в обычной воде, не трать на нее такой хороший бульон».
— Есть лапшу — это хорошо, — весело поддержала Чжао Жун. — Мы с твоим отцом больше всего любим лапшу, правда, старина Цинь?
— Да, мы больше всего любим куриный суп с лапшой, — со слезами на глазах кивнул Цинь Цунвэнь.

Комментарии

Загрузка...